Hampir 5 juta rakyat Amerika, atau lebih daripada 2 peratus daripada penduduk, mengikuti beberapa bentuk diet vegetarian. Walaupun anda mungkin terlepas makan daging apabila anda memulakan diet vegetarian, manfaat vegetarian boleh melebihi kelemahan. Menyedari kebaikan dan keburukan vegetarian boleh membantu anda membuat keputusan yang sihat jika anda cuba mengikutinya.
Perbezaan dalam Diet Vegetarian
Apabila merenungkan kebaikan dan keburukan vegetarian, pertimbangkan pola makan yang berbeza yang mungkin mempengaruhi keputusan anda.
- Lacto-ovo-vegetarian, yang paling biasa, tidak makan daging, ayam atau ikan tetapi makan produk tenusu dan telur.
- Lacto-vegetarian tidak makan daging, ayam, ikan atau telur tetapi menggunakan produk tenusu.
- Ovo-vegetarian makan telur tetapi tidak daging, ayam, ikan atau produk tenusu.
- Vegan tidak makan tenusu, telur atau apa-apa produk yang berasal dari ikan atau haiwan, jelas Harvard Health.
Pro: Kawalan Berat yang Lebih Baik
Orang yang mengikuti corak makan vegetarian kurang berkemungkinan menjadi gemuk daripada individu yang tidak mengikuti pola tersebut. Ini mungkin sebahagiannya disebabkan oleh penggunaan lebih tinggi kalori rendah, makanan yang lebih banyak, seperti sayur-sayuran, buah dan kacang.
Menurut sebuah kajian di The Journal of the American Medical Association pada tahun 2018, kadar obesitas Amerika semakin meningkat, dengan peningkatan dari 33.7 peratus kepada 39.6 peratus sejak tahun 2007. Obesiti adalah faktor risiko penyakit kardiovaskular, tekanan darah tinggi, diabetes jenis-2 dan beberapa jenis kanser. Makanan vegetarian yang menghilangkan makanan berkalori tinggi, seperti daging lemak, mentega dan keju penuh lemak, boleh menyebabkan diet yang lebih rendah dalam kalori.
Con: Kemungkinan Nutrien Kekurangan
Kelemahan menjadi vegetarian adalah usaha tambahan yang anda perlukan untuk memastikan diet anda mengandungi semua vitamin dan mineral yang diperlukan untuk kesihatan yang baik.
Diet vegetarian yang dirancang dengan baik boleh mencukupi dalam protein dan nutrien penting, tetapi vitamin B-12 diperoleh terutamanya oleh makanan berasaskan haiwan, seperti daging, ayam, ikan, telur dan produk tenusu. Mengikut penerbitan di Permanente Journal pada tahun 2013, kekurangan vitamin B-12 dapat menyebabkan anda berisiko untuk anemia makrocytik dan kerosakan saraf yang tidak dapat dipulihkan.
Kebanyakan diet vegetarian perlu mendapatkan vitamin B-12 dari makanan atau suplemen yang diperkaya, seperti jus oren, susu kedelai dan yogurt, ekstrak ragi dan marjerin, menurut Pertubuhan Vegetarian.
Para vegetarian juga boleh mendapati mereka kekurangan lemak omega-3 yang ditemui dalam ikan berlemak, yang mungkin nyata sebagai kelainan kulit, rambut, dan kuku, memberi amaran kepada Kemas Kini Pemakanan untuk Pakar Perubatan, yang diterbitkan dalam Journal Permanente. Kacang dan biji rami mengandungi asid lemak omega-3, tetapi suplemen juga boleh memberi manfaat tambahan yang sihat hati untuk membuat kekurangan ikan dan makanan laut dalam diet.
Pro: Potensi Kesihatan Potensial
Berbanding dengan diet omnivorous, diet vegetarian yang berlainan mengandungi asid lemak tepu yang rendah, dan kolesterol (terdapat dalam protein berasaskan haiwan) dan lebih banyak vitamin C dan E, kalium, magnesium, serat, folat, antioksidan, fitokimia dan karotenoid (didapati dalam buah-buahan dan sayur-sayuran). Hasilnya, faedah kesihatan yang berpotensi termasuk risiko yang lebih rendah untuk penyakit kardiovaskular, tekanan darah yang lebih rendah dan jangka hayat yang lebih lama.
Satu laporan untuk mengemas kini peranan diet berasaskan tumbuhan, menggunakan Kajian Diet Jantung Lyon sebagai salah satu kajian dianalisis. Hasil kajian mendapati bahawa vegetarian, yang dietnya termasuk makanan tumbuhan, sayur-sayuran, buah-buahan, dan ikan, mengalami penurunan 73 peratus penyakit kardiovaskular dan penurunan 70 peratus kematian berkaitan dengan koronari berbanding kumpulan kawalan. Kemas kini, yang diterbitkan dalam Permanente Journal pada tahun 2013, menggalakkan para doktor meletakkan fokus mereka untuk mencegah dan merawat penyakit, bukan pada pil, tetapi pada hidangan sayur-sayuran dan buah-buahan yang lain.
Kebaikan dan keburukan diet vegan mungkin memihak kepada diet vegan dalam kajian kohort yang dilakukan untuk membandingkan kesan diet vegetarian, vegan dan lacto-ovo-vegetarian, dan diet bukan vegetarian pada kesihatan keseluruhan. Keputusan, yang diterbitkan dalam jurnal Nutrients pada tahun 2014, mendapati bahawa vegetarian mempunyai risiko diabetes, penyakit jantung atau strok yang lebih rendah dan beberapa jenis kanser daripada kumpulan bukan vegetarian. Diet Vegan menawarkan perlindungan tambahan terhadap obesiti dan kematian kardiovaskular berbanding diet vegetarian lacto-ovo.
Con: Asumsi Palsu Faedah Kesihatan Automatik
Walaupun manfaat kesihatan yang berpotensi untuk diet vegetarian, keputusan ini tidak automatik. Mereka lebih cenderung apabila anda memilih makanan sihat, seperti bijirin, buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, kacang dan biji.
Diet vegetarian yang bergantung kepada bijirin halus, gula-gula, minuman manis dan lemak pepejal boleh sama seperti diet yang termasuk daging. Kentang Perancis, donat dan kek snek, contohnya, adalah vegetarian, tetapi mereka boleh mengandungi lemak trans berbahaya, yang meningkatkan kolesterol LDL anda yang tidak sihat dan menurunkan kadar lipoprotein kepadatan tinggi anda, atau "kolesterol" yang baik.
