Keju tidak dianggap sebagai lambang makanan sihat, tetapi seperti hidangan memanjakan lain, ia boleh mempunyai tempat dalam diet anda jika anda menggunakannya secara sederhana dan membuat pilihan pintar. Pilihan keju yang sihat bergantung kepada jika anda mencari pilihan rendah lemak, natrium atau kalori; Walau bagaimanapun, majalah "Mudah Sederhana" mengesyorkan keju lembut keju keras untuk kandungan sedikit lemak dan kalori yang lebih rendah.
Lemak Penuh, Rendah Lemak atau Bebas Fat?
Nampaknya pintar untuk memilih keju rendah lemak atau lemak tanpa lemak untuk menyelamatkan gram lemak. Perunding pemakanan Mike Roussell berkata untuk berfikir dua kali sebelum pergi untuk pilihan rendah lemak. Jika matlamat anda adalah untuk makan sebanyak mungkin makanan sebenar - makna, makanan lebih dekat dengan alam semula jadi dengan senarai bahan yang lebih pendek - pilih keju penuh lemak. Selain itu, keju rendah lemak cenderung lebih tinggi dalam natrium, kata Roussell. Beliau mencadangkan menggunakan sedikit keju lemak penuh untuk memenuhi keinginan anda sambil memotong kembali bentuk lain lemak tepu.
Keju keras
Bentuk keju keras yang berbeza mengandungi solek pemakanan yang berbeza, yang bermaksud pilihan paling sihat untuk satu orang mungkin bukan pilihan terbaik untuk yang lain. Contohnya, mereka yang ingin meningkatkan kalsium atau penggunaan protein mereka, keju Swiss mungkin hanya tiket, kerana satu keping mengandungi 8 gram protein dan mempunyai kalsium dan vitamin B-12 yang sihat. Pada hanya 106 kalori setiap keping, ia juga lebih rendah daripada kalori berbanding keju lain. Pilihan natrium yang lebih rendah ialah Gruyere. Peraturan pengeluarannya mengatakan bahawa garam hanya boleh ditambahkan ke permukaan, menjadikannya lebih rendah dalam natrium, dengan hanya 94 miligram per ounce, daripada keju lain.
Keju lembut
Keju ricotta lembut dibuat daripada whey - bukan susu keseluruhan - menjadikannya secara semulajadi lebih rendah dalam lemak. Satu auns hanya mempunyai tiga gram lemak, menurut Pangkalan Data Nutrien Kebangsaan USDA. Anda boleh menggunakannya sebagai pengganti keju krim pada bagel atau - secara tradisinya - sebagai pengisian hidangan pasta atau pencuci mulut. Kambing keju, juga dikenali sebagai chevre, juga lebih rendah lemak daripada banyak keju keras, berdering dengan hanya lebih kurang 6 gram lemak setiap auns
Keselamatan makanan
Keju anda tidak akan sihat jika ia memberi anda keracunan makanan. Nasib baik, anda boleh menyimpannya dengan selamat mengikut prosedur pengendalian makanan yang betul. Pastikan keju di dalam peti sejuk di balut asalnya; selepas pembukaan, rebusnya dalam kerajang, plastik kelembapan atau dalam bekas yang ketat udara. Acuan pada keju keras dianggap selamat jika anda memotongnya, bersama dengan margin separuh inci, tetapi anda harus membuang semua keju lembut dengan acuan yang dapat dilihat.
