Pembekuan whipped-cream adalah frosting yang ringan, berbulu yang sering digunakan untuk malaikat beku, kue sifon dan span. Dibuat dengan krim berat dan gula putih, ia adalah frosting yang paling mudah untuk disediakan dengan cepat. Kerana pembekuan krim disebat krim adalah sensitif haba, mengekalkan kek yang tebal boleh menjadi sedikit cabaran. Menggabungkan beberapa langkah dalam proses pembekuan untuk memastikan kek sama rata.
Langkah 1
Dinginkan perkakas dan bahan-bahan sebelum menyediakan frosting krim. Letakkan mangkuk, pukul, gula dan krim di dalam peti sejuk selama kira-kira 15 minit. Ini membantu untuk memastikan bahawa krim cambuk anda akan tetap pada suhu yang konsisten selepas persediaan.
Langkah 2
Sediakan frosting krim whipped mengikut resipi anda dengan peralatan dan bahan-bahan yang sejuk. Whip frosting supaya ia membentuk puncak yang sengit.
Langkah 3
Frost hanya menyejukkan kek. Kek panas akan mencairkan krim pembekuan dalam beberapa minit.
Langkah 4
Letakkan kek dalam paparan kek yang dilindungi dan simpan di dalam peti sejuk. Sampul akan menghalang krim disebat daripada menyerap bau peti sejuk. Simpan suhu peti sejuk anda sekitar 36 darjah Fahrenheit. Frosting harus terus kaku pada kek pada suhu ini.
Petua
Oleh kerana pembekuan krim disebat lebih berakar daripada pembekuan mentega, ia hanya akan disimpan dalam peti sejuk selama tiga hari.
