Minyak walnut adalah sumber asid lemak omega-3 yang baik. Omega-3 adalah lemak polyunsaturated penting yang tidak dapat dihasilkan oleh tubuh anda; anda mesti mendapatkannya dari makanan. Dr. Frank Sacks, dari Harvard School of Public Health, melaporkan bahawa fungsi penting asid lemak omega-3 termasuk mengawal pembekuan darah dan membran membina sel dalam otak. Terdapat tiga asid lemak-asid alpha-linolenik (ALA), asid docosahexaenoic (DHA) dan asid eicosapentaenoic (EPA). Minyak walnut mengandungi ALA.
Omega-3s: Faedah ALA
ALA melindungi hati anda dalam beberapa cara. Menurut Pangkalan Data Komprehensif Ubat-Ubatan Semula Jadi, ia mengurangkan plak aterosklerotik pada arteri koronari, mengurangkan risiko sebanyak 62 peratus untuk setiap gram ALA dikonsumsi. Pengambilan makanan yang tinggi juga mengurangkan risiko serangan jantung pertama sebanyak 59 peratus pada lelaki dan wanita dan, pada wanita, mengurangkan risiko kematian jantung sebanyak 65 peratus selama 10 tahun. Selepas serangan jantung, ALA menurunkan risiko serangan jantung kedua dan kematian ketika dimakan sebagai sebahagian dari diet Mediterranean yang rendah lemak jenuh dan kolesterol. Dr. Sacks melaporkan ALA juga mengurangkan keradangan dan melindungi jantung daripada masalah irama yang boleh menyebabkan kematian secara tiba-tiba.
Omega-3s: Sumber ALA
Menurut American Journal of Nutrition Clinical, tahap Pengambilan Rujukan Makanan untuk ALA telah ditetapkan pada 1.6 g setiap hari untuk lelaki dan 1.1 g untuk wanita berumur 19 hingga 50 tahun. Ini adalah tahap di mana tidak ada kekurangan. Untuk melindungi hati anda, bertujuan untuk pengambilan yang lebih tinggi. Dalam kajian, pengambilan ALA berkisar antara 0.58 g hingga 2.81 g setiap hari. Minyak walnut mengandungi 1.414 g ALA setiap sudu. Sumber-sumber lain yang lain termasuk flaxseed, canola, kacang soya dan minyak zaitun, walnut Inggeris atau hitam, biji benih labu dan biji labu. Brussels sprouts, kale, bayam dan sayur salad mengandungi jumlah yang lebih rendah.
Omega-3s: DHA dan EPA
Walaupun ALA terdapat dalam makanan tumbuhan, DHA dan EPA hadir dalam ikan air sejuk dan berlemak. Mereka membantu mencegah dan mengurus penyakit jantung dan boleh menurunkan paras trigliserida sambil meningkatkan kolesterol HDL yang baik. Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan bahawa anda makan dua 3.5-oz. hidangan mingguan ikan berlemak. Sumber yang baik termasuk salmon, herring, makarel, trout, sardin, ikan teri dan tuna ringan kalengan.
Walnut Oil: Kegunaan
Minyak walnut, diperbuat daripada walnut bahasa Inggeris, mempunyai rasa halus dan sihat. Ia mempunyai jangka hayat 6 hingga 12 bulan. Dinginkan atau simpan di tempat yang sejuk dan gelap agar tidak berubah menjadi tengik. Gunakan minyak walnut sebagai pakaian salad, sama ada bersendirian atau dipasangkan dengan sherry cuka, mustard dan bawang putih. Cuisine.co menyarankan membuangnya dengan pasta atau dengan parsnips atau pucuk Brussels. Ia berjalan lancar dengan sayur-sayuran pahit, seperti endive, radicchio dan bayam. Minyak walnut tidak disyorkan untuk memasak pada suhu tinggi, kerana ia menghancurkan rasa halusnya.
