Petani menuai currants merah yang terang dan berkilat di luar semak apabila mereka masak, kemudian tergesa-gesa mereka ke pasaran semasa mereka masih segar. Masak menggunakan currant merah dalam pelbagai hidangan. Sebagai bahan-bahan, currants merah sebagai berkhasiat kerana mereka serba boleh - tanpa lemak, rendah kalori dan dibungkus dengan vitamin C.
Kalori, Lemak dan Kolesterol
Jika anda berhati-hati tentang pengambilan lemak, kolesterol atau kalori anda, currants merah adalah pilihan yang sihat. Servis 56 g - kira-kira 2 oz. - hanya mengandungi 30 kalori, menurut Produktif untuk Yayasan Kesihatan yang Lebih Baik. Kismis merah juga lemak dan bebas kolesterol.
Karbohidrat, Serat dan Protein
Satu hidangan 56 g gerah merah mempunyai 8 g karbohidrat - 3 peratus daripada nilai harian yang anda cadangkan. Daripada 8 g ini, 4 g adalah gula dan 2 g adalah serat makanan. Hanya satu hidangan currant merah memberi anda 8 peratus nilai serat makanan harian anda yang dianjurkan. Satu hidangan buah ini juga mengandungi 1 g protein.
Vitamin dan Mineral
Makan hanya 2 oz. daripada currants merah dan anda akan mendapat 40 peratus daripada nilai harian vitamin C yang disyorkan. Buah-buahan ini mempunyai empat kali lebih banyak vitamin C daripada buah jeruk, menurut Cornell University's Chronicle Online. Mereka tidak mempunyai natrium tetapi mengandungi 2 peratus daripada nilai kalsium harian yang disyorkan dan 4 peratus daripada besi setiap hidangan.
Pemilihan dan Penyimpanan
Apabila membeli-belah untuk currants merah segar, cari yang mempunyai warna yang baik dan tidak ada bintik lembut atau acuan. Bawa mereka pulang, simpan mereka dan gunakannya sebaik sahaja anda boleh. Mereka akan bertahan lima hingga tujuh hari. Jangan basuh sehingga sebelum digunakan. Jika currant merah segar sukar dicari, anda boleh menggantikan currants merah beku dalam resipi.
Kegunaan
Kerana mereka agak asam, currants merah sering digunakan sebagai hiasan atau dalam masakan dan bukannya dimakan mentah. Anda boleh menggunakannya dalam jem dan jeli, memelihara dan pai. Anda juga boleh menggunakan currants merah untuk membuat wain.
