Asid benzoik adalah terbitan benzena, juga dikenali sebagai natrium benzoat atau garam asid benzoik. Asid adalah pengawet dan contoh makanan yang mengandungi jumlah garam yang tinggi ini termasuk sos dan acar. Sebagai tambahan kepada penggunaannya sebagai bahan tambahan makanan, pengeluar menggunakan asid benzoik dalam pengeluaran rasa tiruan, wangian dan sebagai pelaras pH.
Penggunaan Asid Benzoik
Sebagai bahan tambahan makanan, anda boleh menggunakan asid benzoik untuk mengekalkan pelbagai jenis makanan termasuk jus buah-buahan, minuman ringan, acar, sos barbeku dan salad dressings. Kebanyakan makanan yang diproses mempunyai asid tambahan secara artifisial. Asid menghalang pertumbuhan acuan, yis dan bakteria. Walau bagaimanapun, Pentadbiran Makanan dan Dadah Amerika Syarikat menganggap asid yang diluluskan untuk digunakan sebagai bahan tambahan makanan yang selamat untuk manusia apabila dimakan dalam jumlah yang kecil. Menurut buku itu, "Pengaruh Makanan Tambahan Pengguna", tahap purata asid benzoik yang terdapat dalam makanan adalah antara 0.05 dan 0.1 peratus.
Asid Benzoik dalam Kosmetik
Banyak produk kosmetik dan farmaseutikal termasuk mencuci wajah dan rawatan krim yang biasa menggunakan asid benzoik sebagai ramuan. Selain itu, anda akan menemui asid benzoik yang digunakan sebagai bahan pengawet dalam pencuci mulut, deodoran, pembersih badan, pasta gigi, losyen aftershave dan pelindung matahari. Secara luaran, produk kosmetik menggunakan asid benzoik untuk membantu mencegah jangkitan yang disebabkan oleh bakteria. Khususnya, asid benzoik dapat membantu merawat kerengsaan kulit dan keradangan yang disebabkan oleh luka bakar, gigitan serangga, ekzema dan jangkitan kulat seperti cirit-birit.
Sumber Makanan Asid Benzoik
Sejumlah makanan mengandungi asid benzoik. Ia secara semulajadi berlaku dalam buah beri dan buah-buahan lain seperti cranberry, prun, plum, cloudberi. Selain itu, kayu manis dan awan mengandungi jumlah asid benzoik yang tinggi. Sebenarnya, anda boleh menyimpan awan-awan untuk jangka masa yang lama tanpa rosak bakteria atau kulat. Sebagai bahan pengawet, anda akan menemui asid benzoik dalam bir, mengunyah gusi, gula-gula, ais krim, jem, jeli, maraschino ceri dan marjerin. Anda juga akan menemui asid benzoik yang digunakan dalam makanan yang diproses seperti keju dan daging.
Keselamatan & Kesan Sampingan
Asid benzoik mempunyai beberapa kesan sampingan yang berkaitan dengan penggunaannya. Kumpulan risiko tertinggi untuk mengalami kesan sampingan ini termasuk kanak-kanak, individu yang sensitif terhadap aspirin dan individu dengan keadaan hati seperti hepatitis. Kesan sampingan asid benzoik termasuk kerengsaan gastrointestinal, asma, ruam dan gatal-gatal dan kerengsaan kulit dan mata anda.
