Ayam yang baru dimasak adalah lembap dan lazat, tetapi selepas pemanasan semula, ayam yang renyah, ayam seringkali menjadi sukar, kering dan tidak hambar. Sama ada anda memanas semula rotisserie atau ayam yang dimasak di rumah, ayam pemanasan semula dengan betul di dalam ketuhar atau microwave menyimpan rasa dan tekstur ayam.
Walaupun tidak ada cara terbaik untuk memanaskan semula ayam, kaedah gelombang mikro lebih cepat jika anda bersabar. Sama ada anda memanaskan ayam rotisserie dalam ketuhar atau microwave, perkara yang paling penting adalah memanaskan ayam dengan selamat. Gunakan termometer daging untuk memastikan ayam mencapai suhu dalaman sekurang-kurangnya 165 darjah Fahrenheit sebelum makan, seperti yang dinasihatkan oleh Perkhidmatan Keselamatan dan Pemeriksaan Makanan USDA.
Petua
Memasak makanan yang dimasak dalam masa dua jam untuk mencegah pertumbuhan bakteria, seperti yang dinasihatkan oleh Perkhidmatan Keselamatan dan Pemeriksaan Makanan USDA. Jika disimpan dengan betul, ayam yang dimasak selamat untuk dimakan dan mengekalkan kualiti selama tiga hingga empat hari. Tutup ayam dengan selamat dengan plastik atau simpan ayam dalam pakej kedap udara untuk mengelakkan ayam daripada mengering.
Pemanasan Ayam dalam Ketuhar
Langkah 1: Panaskan dan Prep
Panaskan oven ke 325 F apabila memanaskan ayam. Baris baking sheet dengan sekeping besar aluminium foil. Kerajang harus cukup besar untuk melampaui sisi lembaran penaik.
Letakkan ayam di tengah-tengah lembaran penaik. Tarik sisi kerajang aluminium dan bungkus ayam dengan ketat.
Langkah 2: Isul semula Ayam anda
Untuk membantu mengekalkan kulit ayam rangup anda, beri ayam anda dengan ringan dengan minyak zaitun sebelum membungkusnya ke dalam foil dan letakkan di dalam ketuhar.
Letakkan lembaran pembakar anda di dalam ketuhar dan panaskan ayam sehingga suhu dalaman daging mencatat sekurang-kurangnya 165 F pada termometer daging.
Pemanasan semula dalam Microwave
Langkah 1: Sediakan Plat atau Hidangan Anda
Letakkan ayam di atas piring atau hidangan yang selamat. Sekiranya anda menyusun semula kepingan, letakkan kepingan terbesar dan paling kecil ke bahagian luar hidangan dan kepingan-kepingan yang lebih kecil di tengah. Makanan di pinggir luar hidangan masak lebih cepat.
Gunakan hanya plat selamat atau ketuhar gelombang mikro apabila memanaskan semula makanan di dalam ketuhar gelombang mikro. Elakkan bekas seperti yogurt, marjerin atau bekas keju kotej, kerana makanan mungkin cukup panas untuk mencairkan bekas atau memulakan api.
Langkah 2: Sediakan Ayam Anda
Tutup ayam dengan sos seperti barbeku, teriyaki atau krim sup cendawan. Sebagai alternatif, keluarkan kepingan ayam dengan campuran salutan yang disediakan. Campuran cecair atau salutan tidak diperlukan, tetapi akan memastikan ayam yang dipanaskan lembab.
Langkah 3: Bungkus Hidangan Anda
Letakkan sekeping bungkusan plastik selamat di atas pinggan. Sekiranya anda menggunakan balutan plastik biasa, jangan biarkan plastik menyentuh makanan kerana plastik boleh mencairkan dan memindahkan bahan kimia ke ayam.
Langkah 4: Isul semula Ayam anda
Reheat ayam selama dua hingga tiga minit, kemudian putar kepingan dan adukkan sos. Sambung semula memasak selama dua hingga tiga minit tambahan, atau hingga pusat sekeping ayam yang paling tebal dimasak ke suhu dalaman sekurang-kurangnya 165 F.
Untuk menggunakan termometer daging, masukkan termometer ke dalam bahagian paling tebal daging - bahagian paling dalam paha atau sayap, atau bahagian paling tebal dari payudara ayam, seperti yang disarankan oleh Perkhidmatan Keselamatan dan Pemeriksaan Makanan USDA. Jangan menolak termometer ke dalam kawasan berlemak dan pastikan ia tidak menyentuh tulang.
Masa memasak berbeza-beza bergantung kepada jumlah dan saiz kepingan ayam, dan kuasa ketuhar gelombang mikro anda.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Lembaran penaik
Kertas aluminium
Termometer daging
Plat atau piring selamat dengan ketuhar gelombang mikro
Campuran sos atau salutan
Bungkusan plastik yang selamat dari ketuhar gelombang mikro
