Seperti mana-mana makanan lama yang rosak, daging yang buruk dapat membuat anda sakit. Jika daging tercemar dengan sesuatu patogen, seperti bakteria atau toksin, ia boleh membuat anda sakit.
Petua
Orang yang makan daging tengik mungkin sakit. Penyakit makanan boleh berlaku selepas anda memakan daging buruk yang mengandungi mikrob atau racun berbahaya.
Mengenalpasti Daging Buruk atau Rancid
Daging segar biasanya mempunyai bau ringan atau tidak ada bau sama sekali. Sebagai perbandingan, daging tengik bau aneh. Anda akan tahu jika anda mempunyai daging tengik di dalam peti sejuk anda kerana ia berbau masam, sulfur atau seperti ammonia.
Apabila daging menjadi buruk, ia biasanya mengambil sikap abu-abu. Daging yang buruk mungkin mempunyai penyembuhan yang ketara. Tints hijau atau kelabu-hijau atau bintik-bintik biasanya tanda-tanda pertumbuhan bakteria.
Tekstur daging anda juga menunjukkan sama ada ia tidak baik atau tidak. Daging segar perlu tegas dan sedikit lembab. Sekiranya daging anda berlendir atau melekit, daging anda mungkin tercemar oleh sejenis mikrob.
Tidak semua mikroba berbahaya. Walau bagaimanapun, jika daging anda tercemar dengan bakteria patogen seperti salmonella, staphylococcus, clostridium atau E. coli, anda boleh menjadi sangat sakit akibat keracunan makanan. Klinik Mayo mengatakan bahawa keracunan makanan boleh menyebabkan gejala seperti sakit perut, mual, muntah, demam, cirit-birit dan masalah gastrousus lain.
Memasak dan makan daging babi yang rosak, ayam lama atau daging buruk lain tidak dijamin untuk membuat anda sakit, walaupun. Sama ada anda akan sakit juga akan ditentukan oleh sama ada atau tidak anda sepenuhnya memasak makanan anda.
Banyak bakteria boleh dibunuh semasa proses memasak. Sebagai contoh, jika anda telah membuat sup rebus atau sup dan memasak daging anda untuk seketika, anda mungkin tidak sakit.
Walau bagaimanapun, haba bukanlah cara yang terjamin untuk mencegah keracunan makanan. Ini kerana bakteria tertentu juga membebaskan toksin, menurut Mayo Clinic. Walaupun anda membunuh bakteria ini dengan memasaknya, toksin mereka akan kekal dalam makanan dan menyebabkan anda menjadi sakit.
Menghindari Daging Daripada Pergi Bad
Menurut Pentadbiran Makanan dan Dadah Amerika Syarikat, anda harus selalu memelihara produk daging dan daging di dalam peti sejuk anda pada 40 derajat Fahrenheit. Ini membantu mencegah kerosakan. Walau bagaimanapun, tempoh masa daging boleh disimpan pada suhu ini bergantung kepada produk. FDA menyatakan bahawa:
- Ayam boleh disimpan di dalam peti sejuk anda selama dua hari.
- Daging tanah, termasuk sosej, boleh disimpan di dalam peti sejuk anda selama dua hari.
- Anjing panas boleh disimpan di dalam peti sejuk selama satu hingga dua minggu.
- Bacon boleh disimpan dalam peti sejuk selama 7 hari.
- Steak boleh disimpan di dalam peti sejuk anda sehingga 5 hari.
- Offal (daging organ) boleh disimpan dalam peti sejuk anda selama 2 hingga 5 hari.
Daging yang ditinggalkan di 40 darjah F lebih lama daripada jumlah masa ini akan perlahan-lahan mulai terurai.
Pembekuan Daging dan Produk Daging
The USDA mengatakan bahawa makanan secara teknikal boleh disimpan pada sifar darjah Fahrenheit selama-lamanya. Walau bagaimanapun, kualiti daging anda akan berkurang jika ia disimpan dalam peti sejuk terlalu lama. FDA mengesyorkan had berikut:
- Ayam perlu dibekukan sehingga 12 bulan.
- Daging tanah dibekukan sehingga 4 bulan.
- Anjing panas dibekukan sehingga 2 bulan.
- Bacon dibekukan sehingga 1 bulan.
- Stik yang akan dibekukan sehingga 12 bulan.
- Daging organik perlu dibekukan sehingga 4 bulan.
Sama ada ia segar atau beku, daging perlu dimasak dengan teliti untuk membunuh semua bakteria yang ada di dalamnya. Jabatan Kesihatan AS dan Perkhidmatan Manusia AS mengatakan anda harus memasak kebanyakan daging dengan suhu dalaman 145 derajat F. Ayam perlu dimasak ke suhu dalaman yang lebih tinggi sebanyak 165 darjah F.
