Squash kuning adalah sejenis skuasy musim panas dan termasuk beberapa jenis crookneck dan straightneck. Sayur-sayuran ini berkembang di banyak kawasan di Amerika Syarikat dan, ketika musim, biasanya anda boleh mencari squash kuning di pasar petani tempatan, buah pinggir jalan dan sayur-sayuran dan kedai runcit. Squash kuning adalah sayuran serba boleh yang memberikan beberapa manfaat pemakanan dan digunakan dalam pelbagai jenis hidangan.
Rendah Karbohidrat dan Kalori
Squash kuning adalah sangat rendah kalori, dengan kira-kira 20 kalori dalam sayur-sayuran bersaiz kecil dan 30 kalori dalam sayuran sederhana. Beberapa kalori dalam skuasy kuning datang terutamanya dari kandungan karbohidrat, yang juga rendah. Satu hidangan cawan 1 sudu, sudu kuning mengandungi kira-kira 4 gram karbohidrat. Squash kuning adalah pilihan yang baik untuk menggantikan sayur-sayuran tinggi kalori, seperti kentang dan jagung, dalam pelan pemakanan anda, terutama jika anda cuba mengurangkan pengambilan kalori harian anda.
Rendah Lemak, Bebas Kolesterol
Seperti kebanyakan sayuran, skuasy kuning mengandungi sedikit lemak dan tiada kolesterol yang boleh diukur. Squash kuning kecil, atau 1 cawan skuasy yang dihiris, mengandungi kira-kira 0.2 gram lemak; Squash kuning sederhana mengandungi kira-kira 0.4 gram. Pilihan yang sihat untuk menyediakan skuasy kuning segar termasuk memanggang, membakar dan mengukus tanpa lemak tambahan. Mengehadkan pengambilan lemak dan kolesterol adalah langkah penting untuk membantu mengurangkan risiko penyakit jantung.
Vitamin C
Menambah skuasy kuning untuk pelan pemakanan anda menyediakan anda dengan sumber tahap sederhana diet vitamin C. Satu hidangan cawan yang dihiris, squash kuning mengandungi kira-kira 19 miligram vitamin C. Badan anda memerlukan vitamin C untuk membentuk kolagen, yang dijumpai dalam kulit anda, saluran darah, sendi dan tulang. Vitamin C juga membantu anda melawan jangkitan dengan menyokong sistem imun anda.
Besi dan folat
Besi dan folat biasanya terdapat dalam kepekatan tinggi dalam daging, telur dan makanan haiwan lain yang diperolehi. Squash kuning adalah sumber sayur-sayuran alternatif nutrien ini. Satu cawan skuasy kuning dihiris menyediakan anda dengan kira-kira 0.5 miligram besi dan 35 mikrogram folat. Badan anda memerlukan besi dan folat untuk mengekalkan kadar sel darah merah yang biasa dan mencegah anemia. Folat juga penting semasa kehamilan awal, menyokong perkembangan normal otak janin dan sistem saraf.
Beta Carotene dan Lutein
Squash kuning mengandungi kepekatan beta karoten dan lutein. Beta karoten adalah antioksidan yang membantu melindungi tubuh anda daripada kerosakan daripada bahan pencemar dan bahan kimia yang dipanggil radikal bebas. Lutein pemakanan boleh membantu mencegah perkembangan katarak dan keadaan mata yang berkaitan dengan usia - degenerasi makula - yang boleh menyebabkan kebutaan. Satu cawan skuasy kuning dihirup menyediakan anda dengan kira-kira 135 mikrogram beta karotena dan 2, 400 mikrogram lutein. Tambah cincang kuning dadu atau cincang kepada stews, salad, casseroles dan sup untuk meningkatkan pengambilan sayur-sayuran berkhasiat ini.
