Secara sejarah, cadangan untuk mengurangkan tahap darah LDL, atau "kolesterol jahat, " termasuk sekatan kolesterol diet - yang paling biasa kurang daripada 300 mg setiap hari. Tetapi dalam beberapa tahun kebelakangan ini, garis panduan ini telah berubah. Paling penting, garis panduan klinikal 2013 dari American Heart Association (AHA) dan American College of Cardiology (ACC) dan Garis Panduan Pemakanan 2015-2020 untuk rakyat Amerika tidak lagi memasukkan had kolesterol tertentu. Walaupun perubahan ini masih penting untuk memberi perhatian kepada pilihan makanan anda untuk meningkatkan tahap kolesterol anda dan mengurangkan risiko penyakit jantung anda.
Kolesterol dan Kesihatan
Kolesterol dibuat oleh badan dan dijumpai dalam makanan berasaskan haiwan. Ia tinggi dalam telur dan daging organ tetapi juga komponen susu, yogurt, keju, daging, ayam dan ikan. Oleh kerana tubuh membuat semua kolesterol yang anda perlukan, penggunaan makanan tidak diperlukan. Bagaimanapun, bahan seperti lilin seperti lemak ini adalah penting untuk kesihatan - yang terdapat dalam semua sel-sel badan dan digunakan dalam penghasilan hormon, vitamin larut lemak dan asid hempedu. Kolesterol menjadi masalah apabila paras darah terlalu tinggi, kerana kolesterol LDL berlebihan dapat menyumbang kepada pembentukan plak di dinding arteri - yang meningkatkan risiko serangan jantung dan strok.
Cadangan Kolesterol
Selama beberapa dekad, diet penurunan LDL - atau diet yang sihat hati - termasuk had kolesterol diet kurang daripada 300 mg sehari. Tetapi pada tahun 2013, AHA dan ACC menghilangkan sekatan kolesterol mereka yang lama, memetik bukti saintifik yang tidak mencukupi untuk membuktikan had ini menurunkan tahap LDL. Di samping itu, Garis Panduan Pemakanan 2015-2020 untuk Orang Amerika (DGA), yang dibangunkan oleh Jabatan Pertanian Amerika Syarikat dan Jabatan Kesihatan dan Perkhidmatan Manusia, menghapuskan batas kolesterol harian mereka sebanyak 300 mg dan mengubah kata-kata panduan garis panduan berasaskan populasi ini untuk mengesyorkan orang mengamalkan corak makan yang sihat - yang termasuk sedikit kolesterol diet yang mungkin. Oleh itu, cadangan semasa tidak menggariskan batas kolesterol harian tertentu.
Corak Makanan Sehat Jantung
Untuk menyekat kolesterol diet, anda perlu mengehadkan bahagian makanan berasaskan haiwan, seperti daging, ayam, susu, telur dan keju. Fokus pada mengurangkan kolesterol, bagaimanapun, tidak berkesan untuk menurunkan LDL dan mengurangkan risiko kardiovaskular sebagai garis panduan gaya hidup yang disyorkan oleh AHA dan ACC, yang termasuk:
- Kurangkan pengambilan lemak tepu dengan mengelakkan daging berlemak, kulit ternakan, sosis, produk susu tinggi lemak dan minyak tropika, seperti kelapa dan minyak kelapa sawit.
- Gantikan beberapa atau semua protein haiwan dalam diet anda dengan kacang soya, kacang, kacang atau protein tumbuhan lain. Jika termasuk produk haiwan, pastikan pilihan bersandar dan rendah lemak.
- Elakkan lemak trans, yang terdapat di dalam minyak yang dihidrogenkan sebahagian, seperti memendekkan atau melekatkan marjerin.
- Mengamalkan pelan makan yang berpusatkan tumbuhan yang merangkumi pelbagai buah-buahan, sayur-sayuran, biji-bijian, kacang-kacangan, kacang-kacangan dan biji-bijian.
Corak makan yang berpusat pada tumbuhan seperti Diet Mediterranean, Rancangan Makan DASH atau makanan berasaskan tumbuhan, secara keseluruhannya disyorkan untuk kesihatan jantung. Bukan sahaja diet ini secara semulajadi rendah dalam kolesterol - kerana ia menyekat atau mengecualikan makanan asal haiwan, namun rancangan ini membatasi tepu dan trans lemak dan mempunyai penekanan yang bermanfaat terhadap makanan tumbuhan.
Langkah seterusnya
Walaupun baru-baru ini perubahan kepada cadangan kolesterol, garis panduan amalan klinikal AHA / ACC bersetuju bahawa corak diet jantung yang sihat dapat menurunkan LDL dan mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular. Penekanan yang ditekankan pada kolesterol diet mencerminkan peralihan dalam garis panduan makanan, jauh dari tumpuan pada nutrien individu dan terhadap corak makan yang sihat yang diketahui dapat mengurangkan risiko penyakit jantung. Untuk membantu memahami pelan makanan terbaik untuk anda, mintalah doktor untuk rujukan kepada ahli diet.
Diulas oleh Kay Peck, MPH RD
