Bawang Garbanzo, juga dikenali sebagai kacang chickpeas, digunakan dalam sebilangan hidangan Timur Tengah dan Afrika. Seperti banyak kacang, kacang garbanzo mengandungi jumlah protein yang sihat, serta beberapa nutrien lain yang bermanfaat seperti serat. Kacang yang boleh dimakan kering adalah sumber utama protein sayuran, yang dimakan oleh 14 peratus rakyat Amerika setiap hari. Biji Garbanzo, seperti kacang lain, boleh berfungsi sebagai pengganti makanan untuk protein haiwan dalam diet apabila dipasangkan dengan makanan lain.
Tujuan
Garbanzo kacang membekalkan 7 g protein setiap 1/2 cawan berkhidmat. Protein mengandungi asid amino, blok bangunan untuk tisu dan nutrien penting untuk pembaikan sel-sel dan pembinaan yang baru. Badan anda menggunakan 20 asid amino, beberapa di antaranya dihasilkan oleh badan anda. Sembilan asid amino mesti dimakan dalam makanan. Kehilangan walaupun satu asid amino penting boleh menyebabkan kerosakan otot untuk mendapatkan asid amino yang hilang. Asid amino tidak disimpan; anda memerlukan pelengkap penuh asid amino dari makanan yang mengandungi protein setiap hari. Keperluan dewasa harian untuk protein adalah 60 g.
Jenis
Protein yang terdapat dalam kacang garbanzo termasuk semua lapan diet asid amino penting: isoleucine, leucine, lisin, methionine, phenylalanine, threonine, tryptophan dan valine. Satu-satunya asid amino yang hilang dalam kacang garbanzo adalah histidine, yang hanya perlu untuk bayi.
Protein berpasangan
Makanan dianggap protein yang lengkap adalah yang mengandungi semua asid amino penting. Kerana kebanyakan sumber protein sayuran mengandungi paling tetapi tidak semua asid amino penting, makanan berpasangan membekalkan semua asid amino penting untuk protein lengkap. Bawang Garbanzo mengandungi semua asid amino yang diperlukan untuk orang dewasa. Walau bagaimanapun, kacang garbanzo mempunyai lebih daripada beberapa asid amino daripada yang lain, jadi berpasangan dengan makanan lain yang komplementer memberikan protein yang lebih lengkap. Makanan tambahan mengandungi sejumlah besar asid amino yang garbanzo kacang rendah. Contoh pasangan yang baik untuk kacang garbanzo adalah kacang garbanzo tanah, yang dipanggil hummus, dan roti pita gandum atau kacang garbanzo dan beras perang. Anda tidak perlu makan makanan pelengkap pada hidangan yang sama untuk mendapatkan faedah daripada kedua-duanya, Universiti Bastyr menyatakan.
Faedah
Oleh kerana vegetarian tidak makan produk haiwan, kacang adalah sumber protein terbaik dalam diet mereka. Kacang juga boleh menggantikan protein haiwan beberapa malam seminggu untuk mengurangkan pengambilan lemak tepu, yang tinggi dalam sumber protein haiwan dan boleh diabaikan dalam kacang.
