Pencernaan karbohidrat, lemak dan protein terutamanya berlaku di usus kecil, dan produk mereka masuk ke sistem aliran darah atau limfa. Pencernaan dan penyerapan berlaku secara teratur dalam usus kecil, dan melibatkan bantuan banyak enzim, atau protein yang digunakan oleh sel untuk mempercepat reaksi.
Usus Kecil
Usus kecil mempunyai tiga bahagian: duodenum, jejunum dan ileum. Duodenum adalah lebih kurang 12 inci panjang, nota Kim Barrett, Ph.D., profesor perubatan di Sekolah Perubatan Universiti California. Bahagian pertama mengawal pencernaan, dan kedua-dua pankreas dan pundi hempedu mempunyai rembesan yang masuk ke dalamnya. Bahagian seterusnya adalah jejunum 8 kaki, di mana kebanyakan penyerapan berlaku. Ileum, atau bahagian terakhir, adalah 12 kaki panjang.
Enzim Pencernaan Duodenum
Seperti yang dijelaskan oleh Dr Barrett, pencernaan karbohidrat bermula di mulut dengan enzim di dalam air liur. Ia terus dalam duodenum dengan enzim amilase yang merembes ke dalam duodenum dari pankreas. Di samping itu, sel-sel usus menggunakan enzim sucrase, maltase dan laktase. Lemak memecahkan dengan bantuan enzim lipase, yang merembes dari pankreas. Pencernaan protein bermula di perut. Dalam duodenum, enzim trifsin dari pankreas dan enzim peptidase usus menyambung prosesnya.
Enzim Pencernaan Jejunum
Pencernaan karbohidrat dan lemak selesai di bahagian atas jejunum, atau bahagian kedua usus kecil, sementara kebanyakan penyerapan karbohidrat dan lemak berlaku di duodenum dan jejunum, menasihati Andrew Shelton, MD, penolong profesor pembedahan di Sekolah Perubatan Stanford University. Tujuan utama jejunum adalah menyerap nutrien, oleh itu ia mempunyai struktur khas yang dipanggil villi dan microvilli. The jejunum menyerap kebanyakan protein juga.
The Ileum
Fungsi utama ileum adalah penyerapan, terutama asid hempedu, vitamin larut lemak dan vitamin B-12. Bile, yang dibuat di hati, membantu mengurangkan lemak. Apabila ileum menyerap asid hempedu, ia menghantarnya melalui aliran darah ke hati untuk menjadi sebahagian daripada hempedu. Vitamin yang larut lemak yang larut dalam lemak adalah vitamin D, A, K dan E. Oleh itu, kerosakan atau pembuangan ileum boleh menyebabkan masalah menyerap vitamin dan vitamin B-2 seperti yang dijelaskan oleh Atenodoro Ruiz, Jr., MD, dalam "Manual Merck untuk Profesional Penjagaan Kesihatan."
