Cabai hijau adalah makanan utama India dan Amerika Selatan. Cabai adalah buah tumbuhan berbunga Capsicum annuum dan C. frutescens. Cabai hijau terutamanya digunakan sebagai rempah dalam makanan, walaupun ia termasuk dalam beberapa ubat. Ia menghasilkan minyak yang likat, tajam dan pedas, dan juga boleh berfungsi sebagai perasa. Cabai juga boleh menjadi serbuk untuk digunakan untuk tujuan yang sama.
Vitamin A
Nutrien yang paling banyak dalam cabai hijau adalah vitamin A, menurut Pangkalan Data Nutrisi Nasional Jabatan Pertanian AS. Vitamin adalah karotenoid, juga dikenali sebagai retinol, yang berkaitan dengan beta-karotenoid antioksidan. Vitamin A adalah penting untuk kesihatan dan penyelenggaraan tulang, gigi, membran mukus, mata dan kulit, menurut Medline Plus. Vitamin adalah penting untuk mata yang sihat, kerana ia menghasilkan retina pigmentasi dan menggalakkan penglihatan malam. Kekurangan vitamin A mengakibatkan visi dan imuniti yang lemah.
Vitamin C
Vitamin C, atau asid askorbik, adalah nutrien paling banyak kedua dalam cabai hijau. Ia berfungsi sebagai antioksidan dan vitamin, kata Medline Plus. Ia penting untuk pembentukan kolagen, tisu parut, ligamen, saluran darah dan tendon. Ia juga membantu badan untuk mengekalkan dan memperbaiki luka, tulang, gigi dan tulang rawan. Sebagai antioksidan, ia menguatkan kesihatan secara keseluruhan dan membantu tubuh melawan jangkitan.
Serat
Cabai hijau mempunyai sejumlah besar serat pemakanan - 2 sudu teh serbuk cili kering mengandungi 10 peratus daripada Nilai harian untuk serat yang disyorkan oleh Pentadbiran Makanan dan Dadah. Serat pemakanan tidak dapat dicerna dan melalui sistem pencernaan, menolak sisa. Ia juga menyumbang kepada kenyang. Serat boleh mencegah sembelit dan membantu mengekalkan berat badan yang sihat serta menggalakkan kesihatan pencernaan, terutamanya dalam usus.
Capsaicin
Capsaicin adalah sejenis bahan yang terdapat secara alami dalam lada cili, memberi mereka rasa pedas. Lebih panas cabai, lebih banyak capsaicin ia mengandungi. Capsaicin berkesan menghalang neuropeptida yang menyebabkan keradangan, dengan itu mengurangkan keradangan apabila ditelan. Terdapat bukti klinikal bahawa capsaicin juga boleh merawat gangguan berkaitan saraf seperti kesakitan berterusan, psoriasis dan neuropati. Lebih-lebih lagi, capsaicin bertindak sebagai pelindung rasa sakit semulajadi yang cukup kuat untuk membantu merawat keadaan seperti osteoarthritis.
