Tepung putih memberikan tekstur yang lebih ringan untuk muffin, kuih dan kue dan kerak yang lebih rendah untuk pai dan pastri, tetapi ia tidak begitu sihat. Juga dipanggil tepung halus, tepung putih mempunyai banyak nutriennya dan kebanyakan seratnya dikeluarkan semasa pemprosesan. Walaupun ia sering diperkaya dengan vitamin dan mineral, ia adalah nutrien yang lebih rendah daripada tepung gandum. Tumpukan diet anda pada makanan keseluruhan, seperti buah-buahan, sayur-sayuran, daging tanpa lemak dan bijirin penuh, dan lebih mudah untuk mengelakkan tepung putih.
Masalah Tepung Putih
Tepung putih dibuat dengan melepaskan dedak kaya serat dan kuman nutrien-padat dari biji-bijian. Ini hanya meninggalkan pusat tepung gandum yang dipanggil endosperm. Tanpa serat, tepung putih dimetabolisme dengan sangat cepat ke dalam gula dalam aliran darah anda, yang boleh mengakibatkan gelombang tenaga yang cepat dan kemudian kemalangan.
Kebaikan Penuh-Bijian
Biji-bijian utuh diproses dengan minimum dan mengandungi keseluruhan bijirin, termasuk kuman, bran dan endosperm. Badan anda perlu bekerja keras untuk memecahkan bijirin penuh, yang bermaksud mereka mencerna dengan lebih perlahan untuk memberikan tenaga jangka panjang dan kenyang. Gandum-gandum, beras merah, barli, amaranth, soba, rai, quinoa, gandum, beras liar, teh dan bijirin adalah contoh bijirin. Semua ini boleh menjadi tepung dan digunakan dengan cara yang sama seperti tepung putih digunakan.
Roti dan Pasta Tanpa Tepung Putih
Sangat mudah untuk melihat gandum apabila anda membeli pakej beras merah atau memasak quinoa keluar dari tong besar di pasar raya, tetapi mencari makanan yang diproses, seperti roti dan pasta, yang tidak mengandungi tepung putih panggilan untuk sedikit lebih sleuthing. Lihat dengan teliti pada label nutrisi. Kadang-kadang tepung putih akan disenaraikan dalam ramuan; Pada masa yang lain senarai ramuan boleh mengatakan "tepung diperkaya" atau "tepung gandum." Ini adalah kedua-dua jenis tepung putih. Cari tepung gandum atau tepung gandum dalam senarai ramuan. Sebagai alternatif, cari label pada pakej yang mengatakan "100 peratus bijirin penuh." Perhatikan bahawa label yang mengatakan "dibuat dengan bijirin penuh" atau "berbilang bijirin" bermakna produk mungkin masih mengandungi tepung putih.
Makanan Diproses dan Beku
Pastikan anda tidak makan apa-apa tepung putih, berpegang kepada keseluruhan makanan sebanyak mungkin. Tepung sering digunakan sebagai pemekat dalam pelbagai makanan yang diproses seperti sos dan graviti dan mungkin terdapat dalam makanan yang tidak anda harapkan. Imbas senarai bahan dari mana-mana produk yang anda beli untuk memastikan ia tidak mengandungi tepung putih. Tepung putih juga boleh disenaraikan sebagai tepung yang diperkaya, tepung kek, tepung serba guna, tepung halus, tepung pastri dan tepung roti.
Makanan Sihat Lain Tanpa Tepung Putih
Sebagai tambahan kepada biji-bijian dan makanan yang dibuat dengan biji-bijian dan tepung biji-bijian, makanan tanpa tepung putih lain termasuk buah-buahan dan sayur-sayuran; kacang dan biji; daging, ayam dan makanan laut; beberapa alternatif daging seperti tauhu; produk tenusu; Alternatif tenusu seperti susu badam dan soya; dan lemak seperti mentega dan minyak sayuran. Herba dan rempah dan minuman seperti jus buah dan teh 100 peratus adalah bebas daripada tepung putih.
Rancangan Makanan Sample
Pada pelan makan tepung putih anda, mulakan hari dengan sarapan pagi yang sihat seluruh oat yang dimasak dengan susu badam dan dihiasi dengan buah segar. Semasa makan tengah hari, buatlah salad besar yang dibungkus dengan sayur-sayuran berwarna hijau gelap dan sayur-sayuran lain dan topinya dengan kiub dada ayam bakar atau kacang ayam dan badam. Pada waktu makan malam, duduklah ke piring salmon panggang, beras perang dan broccoli kukus. Snek untuk memotong sayuran atau 100 peratus keropok bijirin dan hummus jika anda lapar di antara makanan.
