Jika - seperti banyak orang Amerika - diet anda termasuk lebih daripada soda sekali-sekala, beg kerepek kentang, sandwich daging deli atau sup sup, anda mungkin tidak tahu dengan tepat apa yang anda masukkan ke dalam badan anda. Selain berpotensi besar lemak tepu dan trans, gula dan natrium, banyak makanan yang kita makan juga termasuk bahan tambahan kimia yang boleh memudaratkan kesihatan kita - mungkin menyumbang kepada kadar ADHD yang tinggi di Amerika (didiagnosis dalam 11 peratus daripada sekolah kanak-kanak di Amerika Syarikat mengikut data 2013 dari CDC) serta risiko kanser. Malah makanan yang dianggap sihat - seperti tenusu, beberapa jenis ikan dan beras - mungkin termasuk bahan kimia yang memegang potensi bahaya. Teruskan membaca untuk mengetahui 10 bahan kimia yang paling berbahaya dalam makanan dan tip kami untuk mengelakkannya.
Jika - seperti banyak orang Amerika - diet anda termasuk lebih daripada soda sekali-sekala, beg kerepek kentang, sandwich daging deli atau sup sup, anda mungkin tidak tahu dengan tepat apa yang anda masukkan ke dalam badan anda. Selain berpotensi besar lemak tepu dan trans, gula dan natrium, banyak makanan yang kita makan juga termasuk bahan tambahan kimia yang boleh memudaratkan kesihatan kita - mungkin menyumbang kepada kadar ADHD yang tinggi di Amerika (didiagnosis dalam 11 peratus daripada sekolah kanak-kanak di Amerika Syarikat mengikut data 2013 dari CDC) serta risiko kanser. Malah makanan yang dianggap sihat - seperti tenusu, beberapa jenis ikan dan beras - mungkin termasuk bahan kimia yang memegang potensi bahaya. Teruskan membaca untuk mengetahui 10 bahan kimia yang paling berbahaya dalam makanan dan tip kami untuk mengelakkannya.
\ # 10: Nitrates
Digunakan untuk mengekalkan warna dan rasa dalam daging dan ikan yang telah sembuh, nitrat boleh didapati dalam daging yang diproses seperti bacon, daging deli dan anjing panas. Dalam kajian Harvard 2010, daging harian yang diproses setiap hari 1, 8 auns dikaitkan dengan risiko penyakit jantung 42 peratus lebih tinggi dan risiko diabetes jenis 2 yang lebih tinggi sebanyak 19 peratus. Nitrat berpotensi untuk dipersalahkan kerana keputusan yang menunjukkan daging yang diproses memakan membangkitkan risiko penyakit jantung sebanyak 42% dan diabetes sebanyak 19%. Penyelidik menyatakan dalam kajian haiwan bahawa nitrat boleh menggalakkan aterosklerosis (pengerasan arteri) dan mengurangkan toleransi glukosa dalam haiwan. Menurut Persatuan Kanser Amerika, nitrat dikenali agen penyebab kanser pada haiwan. Kesannya terhadap manusia tidak diketahui. Anda boleh mengurangkan risiko masalah kesihatan yang berkaitan dengan nitrat dengan memilih makan daging organik yang tidak diproses apabila memungkinkan. Penyelidik Harvard mengatakan satu hidangan seminggu daging diproses dikaitkan dengan risiko yang agak kecil.
Digunakan untuk mengekalkan warna dan rasa dalam daging dan ikan yang telah sembuh, nitrat boleh didapati dalam daging yang diproses seperti bacon, daging deli dan anjing panas. Dalam kajian Harvard 2010, daging harian yang diproses setiap hari 1, 8 auns dikaitkan dengan risiko penyakit jantung 42 peratus lebih tinggi dan risiko diabetes jenis 2 yang lebih tinggi sebanyak 19 peratus. Nitrat berpotensi untuk dipersalahkan kerana keputusan yang menunjukkan daging yang diproses memakan membangkitkan risiko penyakit jantung sebanyak 42% dan diabetes sebanyak 19%. Penyelidik menyatakan dalam kajian haiwan bahawa nitrat boleh menggalakkan aterosklerosis (pengerasan arteri) dan mengurangkan toleransi glukosa dalam haiwan. Menurut Persatuan Kanser Amerika, nitrat dikenali agen penyebab kanser pada haiwan. Kesannya terhadap manusia tidak diketahui. Anda boleh mengurangkan risiko masalah kesihatan yang berkaitan dengan nitrat dengan memilih makan daging organik yang tidak diproses apabila memungkinkan. Penyelidik Harvard mengatakan satu hidangan seminggu daging diproses dikaitkan dengan risiko yang agak kecil.
# 9: Mercury
Ketakutan mengenai merkuri telah menyebabkan tindak balas terhadap makan ikan, yang malang kerana ikan mengandungi asid lemak Omega-3 yang sihat. Kerajaan AS menggalakkan kumpulan risiko (termasuk wanita hamil, ibu dan anak yang menyusukan) untuk mengelakkan ikan raksa tinggi seperti jerung, ikan todak, ubi kayu dan makarel raja. Keracunan merkuri boleh menyebabkan gangguan sensasi, kekurangan penyelarasan pergerakan, penurunan visi, pertuturan, pendengaran dan berjalan, kelemahan otot dan perkembangan neurologi pada anak-anak, Badan Perlindungan Alam Sekitar menasihatkan: "Tahap pendedahan kepada merkuri berasal dari kedua-duanya jumlah dan jenis ikan dimakan. Faktor utama untuk kesihatan individu adalah berkaitan dengan jumlah dan jenis ikan yang digunakan oleh individu."
Ketakutan mengenai merkuri telah menyebabkan tindak balas terhadap makan ikan, yang malang kerana ikan mengandungi asid lemak Omega-3 yang sihat. Kerajaan AS menggalakkan kumpulan risiko (termasuk wanita hamil, ibu dan anak yang menyusukan) untuk mengelakkan ikan raksa tinggi seperti jerung, ikan todak, ubi kayu dan makarel raja. Keracunan merkuri boleh menyebabkan gangguan sensasi, kekurangan penyelarasan pergerakan, penurunan visi, pertuturan, pendengaran dan berjalan, kelemahan otot dan perkembangan neurologi pada anak-anak, Badan Perlindungan Alam Sekitar menasihatkan: "Tahap pendedahan kepada merkuri berasal dari kedua-duanya jumlah dan jenis ikan dimakan. Faktor utama untuk kesihatan individu adalah berkaitan dengan jumlah dan jenis ikan yang digunakan oleh individu."
\ # 8: BPA
Bisphenol A (BPA) terdapat dalam lapisan tin makanan dan bekas plastik. Ia juga di udara dan air. Orang ramai terdedah kepada kimia berbahaya ini terutamanya melalui diet. BPA melekat pada makanan dan cecair, terutamanya apabila bekas yang mengandungi BPA dipanaskan. BPA adalah penyebab endokrin dan mungkin memainkan peranan dalam kanser hormon seperti kanser payudara dan kanser prostat, menurut Institut Sains Kesihatan Alam Sekitar Negara. BPA juga dikaitkan dengan kiraan sperma yang rendah, masalah tingkah laku, obesiti, diabetes jenis 2 dan masalah sistem imun. Austin, Texas, pakar toksikologi Dr Patricia Rosen mengatakan bahawa BPA mungkin menimbulkan sedikit ancaman dalam jumlah yang kecil. Walau bagaimanapun, makan jumlah makanan kalengan yang berlebihan atau yang terdedah kepada sejumlah besar BPA boleh menyebabkan seseorang berisiko. Sebagai langkah berjaga-jaga, Rosen menyarankan mengehadkan pengambilan makanan dalam tin dan tidak memakan makanan atau minuman di dalam bekas plastik. Juga, cari tin dan bekas yang diberi label "BPA-free."
Bisphenol A (BPA) terdapat dalam lapisan tin makanan dan bekas plastik. Ia juga di udara dan air. Orang ramai terdedah kepada kimia berbahaya ini terutamanya melalui diet. BPA melekat pada makanan dan cecair, terutamanya apabila bekas yang mengandungi BPA dipanaskan. BPA adalah penyebab endokrin dan mungkin memainkan peranan dalam kanser hormon seperti kanser payudara dan kanser prostat, menurut Institut Sains Kesihatan Alam Sekitar Negara. BPA juga dikaitkan dengan kiraan sperma yang rendah, masalah tingkah laku, obesiti, diabetes jenis 2 dan masalah sistem imun. Austin, Texas, pakar toksikologi Dr Patricia Rosen mengatakan bahawa BPA mungkin menimbulkan sedikit ancaman dalam jumlah yang kecil. Walau bagaimanapun, makan jumlah makanan kalengan yang berlebihan atau yang terdedah kepada sejumlah besar BPA boleh menyebabkan seseorang berisiko. Sebagai langkah berjaga-jaga, Rosen menyarankan mengehadkan pengambilan makanan dalam tin dan tidak memakan makanan atau minuman di dalam bekas plastik. Juga, cari tin dan bekas yang diberi label "BPA-free."
# 7: Arsenik
Arsenik dijumpai secara semulajadi di dalam air bawah tanah. Apabila cukup arsenik anorganik masuk ke dalam air minuman atau mencemari tanah ladang, ia boleh membahayakan air yang kita minum dan beberapa makanan, seperti beras. Menurut Pertubuhan Kesihatan Sedunia, pendedahan jangka panjang boleh menyebabkan kanser dan lesi kulit. Kesan perkembangan, penyakit kardiovaskular, neurotoxicity dan diabetes juga masalah yang berpotensi. Kerana kebanyakan air minuman Amerika dikawal, jurucakap American Academy of Nutrition and Dietetics, Heather Mangieri, MS, RD, mengatakan bahawa arsenik tidak menimbulkan masalah, tetapi dia memperingatkan: "Populasi yang perlu dipertimbangkan adalah mereka yang memakan tinggi jumlah beras. " Ini termasuk bayi yang diberi makan bijirin beras serta vegan dan vegetarian dan orang dengan penyakit seliak yang membataskan bijirin. Petua untuk menurunkan pendedahan arsenik bagi mereka yang memakan nasi termasuk membasuh beras dengan teliti sebelum memasak dan menyiapkannya dalam nisbah enam cawan air hingga satu cawan beras.
Kredit: Masakan Glow / Glow / Getty ImagesArsenik dijumpai secara semulajadi di dalam air bawah tanah. Apabila cukup arsenik anorganik masuk ke dalam air minuman atau mencemari tanah ladang, ia boleh membahayakan air yang kita minum dan beberapa makanan, seperti beras. Menurut Pertubuhan Kesihatan Sedunia, pendedahan jangka panjang boleh menyebabkan kanser dan lesi kulit. Kesan perkembangan, penyakit kardiovaskular, neurotoxicity dan diabetes juga masalah yang berpotensi. Kerana kebanyakan air minuman Amerika dikawal, jurucakap American Academy of Nutrition and Dietetics, Heather Mangieri, MS, RD, mengatakan bahawa arsenik tidak menimbulkan masalah, tetapi dia memperingatkan: "Populasi yang perlu dipertimbangkan adalah mereka yang memakan tinggi jumlah beras. " Ini termasuk bayi yang diberi makan bijirin beras serta vegan dan vegetarian dan orang dengan penyakit seliak yang membataskan bijirin. Petua untuk menurunkan pendedahan arsenik bagi mereka yang memakan nasi termasuk membasuh beras dengan teliti sebelum memasak dan menyiapkannya dalam nisbah enam cawan air hingga satu cawan beras.
\ # 6: Warna Buatan
Satu kajian yang diterbitkan pada bulan November 2007 di The Lancet oleh para penyelidik di Southampton University mendapati "kesan buruk yang ketara" pada perhatian apabila kanak-kanak berusia 3 tahun dan kanak-kanak berusia 8-9 tahun diberi minuman yang mengandungi pewarna makanan buatan. Kajian itu menyimpulkan bahawa bahan pewarna makanan meningkatkan hiperaktif pada kanak-kanak. Hasil kajian itu meyakinkan Badan Standards Food Standards (EU Standards Agency) untuk memanggil larangan beberapa warna buatan (termasuk Blue Dye No. 1 dan Yellow Dye No. 5). Analisis meta yang diterbitkan dalam Jurnal Akademi Kanak-kanak dan Psikologi Remaja Amerika pada bulan Januari 2012 juga mendapati sambungan yang boleh dipercayai antara pewarna buatan dan gangguan hiperaktif kekurangan defisit (ADHD). Penyelidik menganggarkan bahawa 8 peratus kanak-kanak dengan ADHD mempunyai beberapa gejala yang dikaitkan dengan pewarna makanan, dan mereka mencadangkan penyelidikan lanjut. Ibu bapa boleh melindungi kanak-kanak dengan mengehadkan pengambilan makanan anak-anak mereka dengan pewarna makanan.
Kredit: Stephanie Rausser / Teksi / Getty ImagesSatu kajian yang diterbitkan pada bulan November 2007 di The Lancet oleh para penyelidik di Southampton University mendapati "kesan buruk yang ketara" pada perhatian apabila kanak-kanak berusia 3 tahun dan kanak-kanak berusia 8-9 tahun diberi minuman yang mengandungi pewarna makanan buatan. Kajian itu menyimpulkan bahawa bahan pewarna makanan meningkatkan hiperaktif pada kanak-kanak. Hasil kajian itu meyakinkan Badan Standards Food Standards (EU Standards Agency) untuk memanggil larangan beberapa warna buatan (termasuk Blue Dye No. 1 dan Yellow Dye No. 5). Analisis meta yang diterbitkan dalam Jurnal Akademi Kanak-kanak dan Psikologi Remaja Amerika pada bulan Januari 2012 juga mendapati sambungan yang boleh dipercayai antara pewarna buatan dan gangguan hiperaktif kekurangan defisit (ADHD). Penyelidik menganggarkan bahawa 8 peratus kanak-kanak dengan ADHD mempunyai beberapa gejala yang dikaitkan dengan pewarna makanan, dan mereka mencadangkan penyelidikan lanjut. Ibu bapa boleh melindungi kanak-kanak dengan mengehadkan pengambilan makanan anak-anak mereka dengan pewarna makanan.
\ # 5: Pemanis Buatan
Pemanis buatan seperti aspartam, sucralose, sakarin dan potassium acesulfame mungkin datang dengan beberapa kesan sampingan yang tidak diingini. Walaupun adalah logik untuk mempercayai bahawa soda atau makanan kalori rendah atau sifar akan mencukur kalori dari diet anda, kajian menunjukkan bahawa mereka sebenarnya boleh membawa kepada peningkatan berat badan. Satu artikel yang diterbitkan dalam The Yale Journal of Biology and Medicine pada tahun 2010 menyimpulkan bahawa pemanis buatan gagal untuk mengaktifkan laluan ganjaran makanan, yang mengakibatkan kekurangan makanan selepas penggunaan, akibatnya menyebabkan peningkatan nafsu makan. Dan kerana pemanis tiruan sangat manis - beratus-ratus kali lebih manis daripada gula - mereka boleh menyebabkan keinginan gula dan ketergantungan. Akibatnya, minuman diet mungkin menyumbang kepada obesiti dan pelbagai masalah kesihatan, termasuk diabetes.
Kredit: Bill Boch / Pilihan Jurugambar / Getty ImagesPemanis buatan seperti aspartam, sucralose, sakarin dan potassium acesulfame mungkin datang dengan beberapa kesan sampingan yang tidak diingini. Walaupun adalah logik untuk mempercayai bahawa soda atau makanan kalori rendah atau sifar akan mencukur kalori dari diet anda, kajian menunjukkan bahawa mereka sebenarnya boleh membawa kepada peningkatan berat badan. Satu artikel yang diterbitkan dalam The Yale Journal of Biology and Medicine pada tahun 2010 menyimpulkan bahawa pemanis buatan gagal untuk mengaktifkan laluan ganjaran makanan, yang mengakibatkan kekurangan makanan selepas penggunaan, akibatnya menyebabkan peningkatan nafsu makan. Dan kerana pemanis tiruan sangat manis - beratus-ratus kali lebih manis daripada gula - mereka boleh menyebabkan keinginan gula dan ketergantungan. Akibatnya, minuman diet mungkin menyumbang kepada obesiti dan pelbagai masalah kesihatan, termasuk diabetes.
\ # 4: BHA (Butylated Hydroxyanisole)
Digunakan dalam makanan sebagai pengawet dan penstabil, butylated hydroxyanisole (BHA), mendapat penilaian "tinggi bahaya" oleh Kumpulan Kerja Alam Sekitar (EWG), yang menyebutnya sebagai bahaya keseluruhan yang tinggi kerana ia boleh menimbulkan risiko kanser untuk manusia. Dalam Laporan Karsinogen pada tahun 2011, Program Toksikologi Kebangsaan Persekutuan menegaskan bahawa BHA "sememangnya dijangka menjadi karsinogen manusia" berdasarkan bukti dari kajian haiwan. Di samping itu, EWG mengatakan terdapat "bukti kukuh" bahawa BHA adalah interrupter endokrin, yang bermaksud ia memberi kesan buruk terhadap sistem endokrin dan mempunyai kesan buruk terhadap fungsi pembangunan dan pembiakan, imun dan neurologi. Menurut Universiti California Berkeley Wellness, kesan sebenar BHA masih belum jelas untuk menjamin sepenuhnya mengelakkan makanan dengan BHA tetapi mengehadkan makanan yang mungkin menggunakan pengawet - banyak cip, sosej dan bijirin mengandungi hidroksianisil butylated dalam senarai ramuan mereka - - dan makan lebih banyak makanan yang tidak diproses.
Kredit: marilyna / iStock / Getty ImagesDigunakan dalam makanan sebagai pengawet dan penstabil, butylated hydroxyanisole (BHA), mendapat penilaian "tinggi bahaya" oleh Kumpulan Kerja Alam Sekitar (EWG), yang menyebutnya sebagai bahaya keseluruhan yang tinggi kerana ia boleh menimbulkan risiko kanser untuk manusia. Dalam Laporan Karsinogen pada tahun 2011, Program Toksikologi Kebangsaan Persekutuan menegaskan bahawa BHA "sememangnya dijangka menjadi karsinogen manusia" berdasarkan bukti dari kajian haiwan. Di samping itu, EWG mengatakan terdapat "bukti kukuh" bahawa BHA adalah interrupter endokrin, yang bermaksud ia memberi kesan buruk terhadap sistem endokrin dan mempunyai kesan buruk terhadap fungsi pembangunan dan pembiakan, imun dan neurologi. Menurut Universiti California Berkeley Wellness, kesan sebenar BHA masih belum jelas untuk menjamin sepenuhnya mengelakkan makanan dengan BHA tetapi mengehadkan makanan yang mungkin menggunakan pengawet - banyak cip, sosej dan bijirin mengandungi hidroksianisil butylated dalam senarai ramuan mereka - - dan makan lebih banyak makanan yang tidak diproses.
\ # 3: Pewarna Caramel
Digunakan paling biasa di colas, pewarna karamel dibuat oleh pemanasan gula - atau sebatian gula seperti sirap jagung tinggi dextrose - dan sebatian ammonium, asid atau alkali. Apabila ia dibuat dengan ammonia, ia boleh mengandungi dua bahan yang berpotensi menyebabkan kanser: 2-methylimidazole dan 4-methylimidazole. Berdasarkan penemuan dari kajian Program Toksikologi Negara, keadaan California menambahkan 4-methylimidazole kepada senarai bahan penyebab kanser yang diketahui pada tahun 2011 di bawah Proposition 65. Menurut Pertubuhan Kesihatan Amerika Pan American, penyelidikan baru-baru ini telah mendapati bahawa tahap pengambilan yang selamat mungkin lebih rendah dari yang mula-mula berfikir, dan organisasi telah meminta para pembuat dasar untuk mendorong pengeluar untuk menggunakan alternatif yang lebih selamat. Untuk mengurangkan risiko anda, semak senarai ramuan dalam makanan yang anda makan agar anda dapat mengelakkan pewarna karamel. Anda akan terkejut untuk mengetahui bahawa warna karamel boleh didapati sebagai ramuan dalam lebih daripada sekadar colas dan produk dengan karamel perkataan dalam nama - termasuk beberapa daging makanan segera seperti yang terdapat di Taco Bell tacos daging.
Kredit: David Murray / Dorling Kindersley / Getty ImagesDigunakan paling biasa di colas, pewarna karamel dibuat oleh pemanasan gula - atau sebatian gula seperti sirap jagung tinggi dextrose - dan sebatian ammonium, asid atau alkali. Apabila ia dibuat dengan ammonia, ia boleh mengandungi dua bahan yang berpotensi menyebabkan kanser: 2-methylimidazole dan 4-methylimidazole. Berdasarkan penemuan dari kajian Program Toksikologi Negara, keadaan California menambahkan 4-methylimidazole kepada senarai bahan penyebab kanser yang diketahui pada tahun 2011 di bawah Proposition 65. Menurut Pertubuhan Kesihatan Amerika Pan American, penyelidikan baru-baru ini telah mendapati bahawa tahap pengambilan yang selamat mungkin lebih rendah dari yang mula-mula berfikir, dan organisasi telah meminta para pembuat dasar untuk mendorong pengeluar untuk menggunakan alternatif yang lebih selamat. Untuk mengurangkan risiko anda, semak senarai ramuan dalam makanan yang anda makan agar anda dapat mengelakkan pewarna karamel. Anda akan terkejut untuk mengetahui bahawa warna karamel boleh didapati sebagai ramuan dalam lebih daripada sekadar colas dan produk dengan karamel perkataan dalam nama - termasuk beberapa daging makanan segera seperti yang terdapat di Taco Bell tacos daging.
# 2: Dioxin
Menurut Dioxin Organisasi Kesihatan Sedunia (WHO) dioksin adalah sebatian kimia yang berpotensi menjadi sangat toksik. Kerana kira-kira 90 peratus pendedahan manusia terhadap dioksin berlaku melalui makanan (daging, tenusu dan ikan), kebanyakannya semua orang mempunyai "pendedahan latar belakang" kepada mereka. WHO memberi amaran bahawa dioksin "berpotensi" beracun dan boleh menyebabkan masalah pembiakan dan perkembangan, masalah hormon, kesan sistem imun dan kanser. "Untuk hidup di dunia ini, anda akan mendapat pendedahan, " kata Dr. Patricia Rosen dari Austin Toxicology. WHO melaporkan bahawa banyak negara mempunyai sistem untuk memantau tahap dioksin dalam makanan. Rosen mencadangkan menghadkan risiko dengan mengurangkan pengambilan produk haiwan seperti daging dan susu.
Kredit: Noah Clayton / Tetra images / Getty ImagesMenurut Dioxin Organisasi Kesihatan Sedunia (WHO) dioksin adalah sebatian kimia yang berpotensi menjadi sangat toksik. Kerana kira-kira 90 peratus pendedahan manusia terhadap dioksin berlaku melalui makanan (daging, tenusu dan ikan), kebanyakannya semua orang mempunyai "pendedahan latar belakang" kepada mereka. WHO memberi amaran bahawa dioksin "berpotensi" beracun dan boleh menyebabkan masalah pembiakan dan perkembangan, masalah hormon, kesan sistem imun dan kanser. "Untuk hidup di dunia ini, anda akan mendapat pendedahan, " kata Dr. Patricia Rosen dari Austin Toxicology. WHO melaporkan bahawa banyak negara mempunyai sistem untuk memantau tahap dioksin dalam makanan. Rosen mencadangkan menghadkan risiko dengan mengurangkan pengambilan produk haiwan seperti daging dan susu.
\ # 1: Organophosphates
Organophosphates adalah antara racun perosak yang paling biasa yang digunakan dalam amalan pertanian hari ini, dan mereka mungkin berbahaya untuk kanak-kanak. Satu kajian yang diterbitkan dalam Pediatrik pada tahun 2010 meneliti kemungkinan hubungan antara kepekatan metilit dialkyl fosfat organofosfat dan perhatian hiperaktif ketegangan defisit (ADHD) pada kanak-kanak 8 hingga 15 tahun. Penyelidik mendapati bahawa pendedahan organofosfat - pada paras yang biasa di kalangan kanak-kanak Amerika - boleh menyumbang kepada kelaziman ADHD di Amerika Syarikat. (ADHD didiagnosis dalam 11 peratus kanak-kanak sekolah di Amerika Syarikat mengikut data 2013 dari CDC.) Namun, kajian lain bagaimanapun tidak menemui persatuan. Jurucakap Akademi Amerika Nutrisi dan Dietetik Heather Mangieri, MS, RD, mengatakan bahawa kanak-kanak masih perlu makan banyak buah-buahan dan sayur-sayuran. "Kami tidak akan menghapuskan pendedahan 100 peratus - kami hanya perlu meminimumkan pendedahan kami." Itu boleh dilakukan, katanya, dengan memilih buah-buahan dan sayur-sayuran organik bila mungkin, dan dengan membilas buah-buahan dan sayur-sayuran secara menyeluruh sebelum memakannya.
Kredit: demaerre / iStock / Getty ImagesOrganophosphates adalah antara racun perosak yang paling biasa yang digunakan dalam amalan pertanian hari ini, dan mereka mungkin berbahaya untuk kanak-kanak. Satu kajian yang diterbitkan dalam Pediatrik pada tahun 2010 meneliti kemungkinan hubungan antara kepekatan metilit dialkyl fosfat organofosfat dan perhatian hiperaktif ketegangan defisit (ADHD) pada kanak-kanak 8 hingga 15 tahun. Penyelidik mendapati bahawa pendedahan organofosfat - pada paras yang biasa di kalangan kanak-kanak Amerika - boleh menyumbang kepada kelaziman ADHD di Amerika Syarikat. (ADHD didiagnosis dalam 11 peratus kanak-kanak sekolah di Amerika Syarikat mengikut data 2013 dari CDC.) Namun, kajian lain bagaimanapun tidak menemui persatuan. Jurucakap Akademi Amerika Nutrisi dan Dietetik Heather Mangieri, MS, RD, mengatakan bahawa kanak-kanak masih perlu makan banyak buah-buahan dan sayur-sayuran. "Kami tidak akan menghapuskan pendedahan 100 peratus - kami hanya perlu meminimumkan pendedahan kami." Itu boleh dilakukan, katanya, dengan memilih buah-buahan dan sayur-sayuran organik bila mungkin, dan dengan membilas buah-buahan dan sayur-sayuran secara menyeluruh sebelum memakannya.
Apa pendapat kamu?
Jurucakap Akademi Amerika Nutrisi dan Dietetik Heather Mangieri, MS, RD, menekankan bahawa makan makanan yang paling sihat yang merangkumi pelbagai jenis makanan - bukannya makanan yang besar - adalah cara terbaik untuk meminimumkan risiko negatif anda kesan kimia dalam makanan. Makanan apa yang ada pada senarai "jangan" anda dan kenapa? Apa yang anda fikir pegawai kesihatan perlu lakukan untuk melindungi pengguna daripada bahan kimia berbahaya dalam makanan? Tinggalkan komen di bawah dan beritahu kami fikiran anda.
Kredit: Catherine Yeulet / iStock / Getty ImagesJurucakap Akademi Amerika Nutrisi dan Dietetik Heather Mangieri, MS, RD, menekankan bahawa makan makanan yang paling sihat yang merangkumi pelbagai jenis makanan - bukannya makanan yang besar - adalah cara terbaik untuk meminimumkan risiko negatif anda kesan kimia dalam makanan. Makanan apa yang ada pada senarai "jangan" anda dan kenapa? Apa yang anda fikir pegawai kesihatan perlu lakukan untuk melindungi pengguna daripada bahan kimia berbahaya dalam makanan? Tinggalkan komen di bawah dan beritahu kami fikiran anda.
