Kacang adalah makanan ringan lazat yang dipenuhi dengan pemakanan. Mereka baik untuk kesihatan anda selagi mereka tidak bersalut gula-gula, goreng dalam minyak atau ditutup dengan garam. Mereka boleh didapati mentah dan panggang, tetapi adalah lebih baik daripada yang lain? Sama ada cara, kacang purata kira-kira 185 kalori setiap auns, dan boleh mengemas pada pound jika anda tidak berhati-hati.
Pemakanan Panggang vs Raw
Terdapat hanya perbezaan pemakanan yang kecil antara kacang tanah mentah dan kering, menurut pangkalan data nutrien Jabatan Jabatan Pertanian AS. Satu auns mentimun mentah mengandungi 157 kalori, 12.43 g lemak, 8.56 g karbohidrat, 5.17 g protein, 0.9 g serat dan 7 mcg folat. Satu auns cashews panggang kering mengandungi 163 kalori, 13.14 g lemak, 9.27 g karbohidrat, 4.34 g protein, 0.9 g serat dan 20 mcg folat.
Bahaya Nut Mentah
Kacang mentah mempunyai potensi bahaya membawa bakteria yang menyebabkan penyakit. Salmonella telah dilaporkan dari makan kacang badam mentah dan kacang pistachio. Merawat kacang mentah dengan stim, haba kering atau propilena oksida mengurangkan risiko pencemaran dengan bakteria dari kacang mentah. Tiada bukti bahawa kacang panggang, blanched atau lain-lain yang dirawat haba membawa risiko pencemaran dengan salmonella, menurut Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit.
Kebolehtelapan
Hidangan panggang mengubah kecemasan badam dan kesannya kepada kelaparan yang memuaskan, menurut satu kajian yang membandingkan pencernaan badam mentah dan panggang, yang dilaporkan dalam edisi Disember 2009 jurnal "Biofisika Makanan." Badam mentah dicerna dengan lebih perlahan daripada badam panggang, dan mereka membengkak lebih banyak daripada cecair perut, mewujudkan rasa kenyang yang lebih besar dan memuaskan kelaparan lebih lama. Memanggang menyebabkan badam menjadi lebih mudah dan berkesan dicerna, yang memuaskan kelaparan dengan lebih cepat, tetapi untuk jangka waktu yang lebih singkat.
Faedah Kesihatan
Makan kacang boleh mengurangkan risiko penyakit jantung anda. Kacang dipenuhi dengan lemak yang sihat dan arginin asid amino, yang melegakan arteri tersumbat dan meningkatkan aliran darah, menurut Harvard School of Public Health. Makan auns kacang beberapa kali seminggu boleh melindungi anda daripada serangan jantung, irama jantung yang tidak normal dan kematian jantung yang tiba-tiba. Kacang juga mengandungi vitamin E, asid folik, serat dan kalium. Pilihan kacang yang baik termasuk kacang badam, kacang Brazil, kacang, kacang, kacang, pistachios dan kacang.
Pakar Insight
Kacang-kacangan dan biji-bijian pemanggang tidak banyak mengubah nilai pemakanan mereka, dan mendakwa bahawa kacang-kacangan pemanggangan berubah komposisi lemak atau mengurangkan vitamin E tidak benar, menurut Karen Collins, MS, RD, CDN, Institut Penyelidikan Kanser Amerika. Sama ada salah satu sumber nutrien yang baik jadi hanya pilih varieti yang anda nikmati lebih banyak, kata Collins.
