Adakah ia seolah-olah mengambil selama-lamanya untuk kaki ayam anda untuk memasak di dalam ketuhar atau di atas panggangan? Dan apabila mereka akhirnya selesai (atau anda berfikir) mereka sama ada tidak dimasak sepenuhnya atau mereka matang? Anda mungkin dapat menyelesaikan kedua-dua isu dengan menyediakan drumsticks ayam sebahagiannya sebelum direbus.
Petua
Anda boleh menamatkan kaki ayam ketuhar anda dengan membakar ketuhar 450 darjah Fahrenheit selama 10 hingga 15 minit, atau sehingga ayam anda telah mencapai suhu dalaman 165 derajat Fahrenheit.
Manfaat Parboiling
Menurut Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit (CDC), makan daging haiwan mentah atau kurang masak, termasuk ayam, adalah salah satu punca keracunan makanan yang paling biasa di Amerika Syarikat. Ayam mentah boleh tercemar dengan pelbagai jenis bakteria yang boleh membuat anda sakit, termasuk Salmonella dan Campylobacter .
Untuk selamat, FoodSafety.gov mencadangkan semua daging ayam - payudara, kaki, paha, kuarters, drum dan sayap - dimasak sehingga mencapai suhu dalaman 165 darjah Fahrenheit. Walaupun anda mengikuti resipi dada ayam ketuhar anda secara tepat, ia mungkin selalu berakhir dengan daging yang tidak matang atau terlalu matang kerana variasi saiz bahagian ayam.
Membuat drumsticks ayam rebus atau potongan lain sebelum membakar mereka boleh membantu mengelakkan atau memakan terlalu banyak ayam anda dan mengurangkan jumlah masa yang dibelanjakan kaki ayam anda di dalam ketuhar. Parboiling ayam anda sebelum ia masuk ke dalam ketuhar juga boleh memberikan anda kesempatan untuk menanam lebih banyak rasa ke dalam daging dengan menggunakan cecair dan perasa yang berbeza.
Menyediakan Drumsticks Ayam Rebus
Secara teknikal, drum drum ayam yang dipotong dan rebus tidak sama. Apabila menyediakan drumsticks anda untuk ketuhar, anda mahu parboil tidak mendidih. Parboiling adalah teknik yang menggunakan haba yang rendah untuk sebahagian memasak daging, sementara mendidih memasak daging sepanjang jalan. Kerana anda mahu menamatkan ayam anda di dalam ketuhar, lebih baik untuk parboil.
Mulailah dengan terlebih dahulu memotong lemak dari kaki ayam anda dan bilaskannya di bawah air sejuk di wastafel. Kemudian letakkan kaki ayam anda dalam periuk besar dan tutupnya dengan air. Masukkan garam dan perisa lain, seperti ulas bawang putih yang dihancurkan, bawang berbentuk atau hirisan lemon segar. Letakkan ayam di atas tungku di atas api yang sederhana tinggi dan rebus selama 7 minit, kemudian pusingkan haba ke rendah dan reneh selama 3 minit lagi.
Anda juga boleh mendidihkan air anda terlebih dahulu dan kemudian masukkan ayam, yang boleh membantu jika anda memotong bahagian ayam yang berbeza. Sebaik sahaja air anda mendidih, tambah ayam potong dan dicuci anda. Masak kaki, paha dan kuarters selama lima minit, dada ayam anda selama 10 minit dan sayap selama 15 hingga 20 minit. Gunakan tongkat untuk mengeluarkan ayam dari air, dan letakkannya di atas pinggan dan ketatkannya kering.
Oven Kandang Ayam Teruk Oven
Setelah drumsticks ayam rebus anda selesai parboiling, mereka sudah bersedia untuk pergi ke dalam oven yang dipanaskan hingga 450 darjah Fahrenheit. Sebelum anda memasak ayam di dalam ketuhar, tambah bumbu kegemaran anda ke dalam ayam ketuhar masak anda, seperti rosemary, thyme, oregano atau paprika.
Daripada herba dan rempah-rempah, anda boleh melapik drumsticks ayam rebus anda dengan sos barbeku kegemaran anda sebelum dibakar. Hanya sedar bahawa sos barbeku botol boleh menjadi tinggi dalam natrium. Menurut data USDA, dua sudu sos barbeku botol boleh mempunyai sebanyak 271 miligram natrium. Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan mengehadkan pengambilan natrium harian untuk tidak lebih daripada 2, 300 miligram sehari, dan sos barbeku adalah 10 peratus dari had harian.
Pakar-pakar di Pusat Ginjal Barat Laut mencadangkan membuat sos barbeku anda sendiri menggunakan sos natrium rendah dan sos tomato tanpa garam untuk memastikan pengambilan natrium dalam pemeriksaan. Gunakan bahan seperti cuka sari apel, gula perang, sos Worcestershire, paprika, sos panas, serbuk bawang putih, serbuk bawang dan lada untuk mendapatkan rasa barbeku yang anda suka.
Sebaik sahaja anda telah berpengalaman drumsticks ayam rebus seperti yang anda suka, bakar dalam ketuhar selama 10 hingga 15 minit atau sehingga ayam anda telah mencapai 165 darjah Fahrenheit.
