Bayam mempunyai tempat di atas meja untuk setiap hidangan. Anda boleh menikmati omelet sarapan yang disumbat dengan bayam, sandwic dihiasi dengan bayam segar dan bukannya salad dan krim bayam sebagai iringan untuk makan malam steak. Anda mungkin terkejut apabila mendapati bahawa bayam beku lebih baik berbanding dengan bayam segar dalam beberapa hidangan pemakanan. Buatlah bayam yang sihat dengan menikmatinya segar atau selepas ia dibekukan.
Pemakanan
Dalam satu kajian yang diterbitkan dalam "Jurnal Sains Makanan dan Pertanian" pada tahun 2007, University of California, Davis, penyelidik mengkaji kandungan nutrien yang berubah-ubah dalam sayur-sayuran dan buah-buahan yang segar, beku dan kalengan. Mengikut penemuan mereka, "sayur-sayuran yang baru dipilih secara konsisten mengandungi jumlah asid askorbik dalam semua sayur-sayuran yang dipelajari." Walau bagaimanapun, penulis mendapati bahawa bayam yang disimpan pada suhu bilik kehilangan 100 peratus asid askorbik dalam masa kurang daripada empat hari. Bayam beku melalui proses pembekuan kilat yang mengekalkannya dalam beberapa jam selepas ia meninggalkan tanah, jadi ia mengekalkan lebih banyak kandungan vitamin C daripada bayam segar. Kedua-dua bentuk bayam mengekalkan kandungan vitamin A tinggi mereka dengan baik.
Kemudahan
Sekiranya anda makan makanan sayuran secara sporadis atau jika anda sering makan malam, anda boleh membeli sayur-sayuran segar untuk mengelakkan kerosakan di dalam peti sejuk anda. Dengan sayuran beku, anda sentiasa mempunyai akses kepada hidangan sampingan yang sihat dengan makanan anda dalam masa beberapa minit. Sebaliknya, jika anda kerap memasak di rumah, anda mungkin lebih suka kemudahan bayam segar yang tidak memerlukan pencairan sebelum ia sudah sedia untuk dimakan.
Rasa
Walaupun makanan yang paling sihat memang sedikit untuk anda jika anda merasa tidak sedap. Bergantung pada citarasa anda, anda mungkin lebih suka bayam beku yang telah dicairkan untuk teksturnya yang lebih lembut atau bayam segar kerana keritingnya. Memilih bayam yang anda suka makan membuatkan anda lebih cenderung menambahnya ke pinggan anda. Tidak peduli berapa banyak bayam beku vitamin C yang disimpan, jika anda tidak menikmati makan cukup untuk menyelesaikan hidangan anda, anda kurang mendapat nutrien daripada salad bayam segar yang anda makan sepenuhnya.
Utiliti
Walaupun anda boleh menggunakan bayam segar dalam hampir semua resipi yang memerlukan bayam beku, sebaliknya tidak selalu benar. Hanya bayam segar yang cukup untuk persediaan mentah seperti salad dan topping sandwic. Dalam resipi yang memerlukan memasak, bayam beku kompak mungkin lebih mudah diatasi daripada daun bayam segar yang memasak dengan ketara. Jika anda memasak secara teratur, mempunyai kedua-dua jenis bayam di tangan membolehkan anda memilih bentuk yang anda suka untuk hidangan tertentu.
