Avokado - ramuan penting dalam guacamole dan kegemaran Tex-Mex lain - adalah lemak mono dan lemak tak tepu yang sihat dan nutrien penting yang lain. Walaupun alpukat dapat menyumbang kepada diet yang sihat, menyimpan avokado potong memberikan cabaran. Menghirup avokados mengganggu struktur sel buah, mendedahkan mereka kepada oksigen. Pengoksidaan bertukar permukaan memotong coklat atau hitam dalam beberapa jam. Menyikat alpukat dengan cecair berasid boleh membuatkan mereka lebih hijau lagi.
Langkah 1
Potong alpukat memanjang, dengan menggunakan pisau serrated untuk mengiris melalui kulit yang sukar. Apabila pinggir pisau menjejaki lubang, putar alpukat sehingga kedua-dua belah berasingan. Perlahan-lahan tarik separuh bahagiannya.
Langkah 2
Keluarkan lubang dari daging alpukat dan buang.
Langkah 3
Tuang kira-kira 1 sudu besar. jus lemon ke dalam mangkuk kecil. Sapu jus pastri silikon ke dalam jus lemon dan kemudian sapu jus di seluruh permukaan potong bahagian alpukat.
Langkah 4
Tutup alpukat separuh rapat dengan bungkus plastik, pastikan bungkus itu terbakar dengan seberapa banyak daging alpukat yang mungkin.
Langkah 5
Dinginkan bahagian alpukat sehingga anda siap menggunakannya. Potong avokado akan tetap segar untuk hanya satu atau dua hari.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Hass atau alpukat Florida
Pisau serrated
Papan pemotong
Jus lemon
Mangkuk kecil
Berus pastri silikon
Pembalut plastik
Petua
Kepercayaan bahawa mengekalkan lubang di dalam alpukat potong memastikan kesegaran adalah mitos, menurut Lembaga Hass Avocado. Walaupun lubang bulat yang besar mengehadkan jumlah daging yang terdedah kepada pengoksidaan, benih itu tidak mengandungi sebarang nutrisi yang menghalangi penyejuk.
Untuk mengelakkan alpukat atau guacamole tumbuhan daripada pengoksidaan, letakkan alpukat dalam mangkuk dan tekan balut plastik di atas permukaan buah. Kemudian tutup mangkuk dengan satu lagi bungkus plastik dan penyejuk sehingga satu hari.
Amaran
Jika pengoksidaan berlaku dan permukaan potong alpukat berubah menjadi hitam, semuanya tidak hilang. Hanya memotong lapisan teroksida dan buang. Gunakan alpukat dengan segera.
