Teh kombucha dibuat dengan menanam beberapa jenis ragi dan bakteria bersama dengan gula dalam teh hitam. Koloni ragi dan bakteria dipanggil cendawan kombucha, walaupun ia sebenarnya bukan cendawan. Teh yang dihasilkan telah dipromosikan sebagai ubat untuk keadaan yang serius seperti kanser, gangguan autoimun dan penuaan, namun tidak ada bukti saintifik untuk tuntutan ini. Walau bagaimanapun, terdapat bukti untuk kesan sampingan teh kombucha yang serius, termasuk kematian.
Acidosis
Terdapat banyak laporan asidosis yang teruk, yang merupakan keadaan yang mengancam nyawa yang disebabkan oleh jumlah asid yang sangat tinggi dalam tubuh, pada orang-orang yang baru-baru ini menggunakan teh kombucha. Pada tahun 1995, Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit melaporkan bahawa dua wanita telah dimasukkan ke hospital dengan asidosis teruk selepas minum teh kombucha yang mereka telah buat setiap hari selama dua bulan. Seorang wanita mati, dan hati yang lain berhenti tetapi dia pulih. Seorang lelaki berisiko HIV berusia 22 tahun menyampaikan asidosis laktik dan meninggal dunia dalam masa 15 jam minum kombucha, seperti yang dilaporkan dalam "Jurnal Perubatan Penjagaan Rapi 2009".
Kerosakan Hati
Kerosakan hati adalah kesan sampingan lain yang berkaitan dengan minum kombucha. Walaupun kegagalan hati yang lengkap mengakibatkan kematian jarang berlaku, tidak mustahil. Lelaki berusia 22 tahun yang mengalami asidosis dan meninggal dunia sejurus selepas memakan teh kombucha juga mengalami kegagalan hati. Lebih biasa, menurut American Cancer Society, kerosakan hati berlaku di peminum kombucha sebagai penyakit kuning. Sebagai tanda penyakit kuning, kulit anda menjadi kuning, sering diikuti dengan mata dan kuku anda.
Keracunan plumbum
Keracunan plumbum adalah satu lagi risiko penggunaan kombucha, kerana cara teh sering dibuat. Menurut Persatuan Kanser Amerika, jika teh diseduh dalam periuk yang mengandungi seramik, kristal atau cat plumbum, teh berasid akan menyerap plumbum beracun dari periuk. Keracunan plumbum mempunyai pelbagai gejala dan sukar untuk didiagnosis, jadi anda perlu menghubungi doktor segera jika anda mengesyaki anda mungkin terdedah kepada plumbum.
