Elk bukanlah antara daging yang paling banyak dibangkitkan dan dimakan di Amerika Syarikat, tetapi terdapat pasar untuk daging permainan. Banyak ladang menaikkan rusa untuk dijual sebagai makanan, dan di beberapa bahagian restoran negara menawarkan stik rusa sebagai hidangan utama. Makanan ini mempunyai rasa yang berbeza daripada daging lembu - yang beberapa pengguna lebih baik. Pemakanan sihat juga boleh menghargai bahawa daging rusa dianggap sebagai sumber protein yang berharga.
Kalori dan Lemak
Servis daging rusa sebanyak 3.5 kali, atau kira-kira 100 gram, adalah rendah dalam kedua-dua kalori dan lemak. Satu hidangan mengandungi kira-kira 148 kalori, menurut Pangkalan Data Nutrisi Nasional Jabatan Pertanian AS. Daripada jumlah ini, 26 berasal dari lemak, yang terdiri daripada kira-kira 3 gram - kira-kira 6 peratus daripada elaun lemak harian anda; hanya kira-kira 1 gram tepu. Ini adalah jumlah yang tidak ketara lemak, dan jauh lebih rendah daripada hidangan daging yang sama, yang mempunyai 8.2 gram lemak, 3 daripadanya tepu.
Protein
Salah satu sumbangan terbesar daging untuk diet anda adalah kandungan protein yang tinggi. Dalam hal ini, produk rusa boleh bertemu dan bahkan melebihi kandungan protein jenis daging lain. Walaupun kandungan protein yang tepat boleh bergantung kepada jenis daging dan kandungan lemak potongan, potongan daging rusa rata-rata mengandungi kira-kira 30.6 gram protein setiap hidangan 3.5-auns. Ini lebih sedikit daripada ayam dan beberapa gram setiap hidangan lebih daripada daging lembu. Harvard School of Public Health melaporkan bahawa makanan protein dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung, diabetes, osteoporosis dan kanser.
Vitamin dan Mineral
Daging rusa juga mempunyai beberapa vitamin, termasuk 100% vitamin B-12, 15% zat besi, 20% tiamina, fosforus, zink dan vitamin B-6, 45% riboflavin dan 30% niasin, menurut laman web Grande Premium Meats. Vitamin B-12 boleh membantu mengurangkan risiko penyakit jantung dan demensia dan meningkatkan tahap tenaga anda, menurut Institut Kesihatan Pejabat Makanan Dietary Supplements. Elk adalah sangat tinggi dalam selenium, fosforus dan zink. Zink membantu meningkatkan sistem imun anda dan mengurangkan panjang dan keparahan selesema biasa.
Natrium dan kolesterol
Makanan rusa tidak mempunyai karbohidrat, termasuk gula dan serat makanan. Setiap hidangan mempunyai lebih daripada 60 miligram kolesterol, atau 21 peratus daripada elaun disyorkan harian anda - bukan sebilangan kecil, tetapi setanding dengan jenis daging lain. Sebaliknya, rusa adalah sangat rendah dalam natrium, pada 65 miligram, atau 3 peratus, dari had yang disyorkan harian anda. Walaupun pengambilan atau natrium yang disyorkan ialah 2, 300 miligram sehari, Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan agar anda hanya makan 1, 500 miligram setiap hari. Pengambilan natrium yang berlebihan boleh meningkatkan risiko penyakit jantung, tekanan darah tinggi dan strok.
Pertimbangan
Di samping faedah kesihatannya, sesetengah pengguna mencari daging rusa untuk menjadi lebih beraroma dan menyelerakan daripada daging lembu. Sedikit pun, nilai kesihatan daging apa pun dipengaruhi oleh bahan kimia, hormon dan bahan tambahan lain yang digunakan untuk meningkatkan mutu dan jangka hayat daging, dan sama berlaku untuk daging rusa. Daging rusa bukanlah bentuk daging yang paling murah dan tidak dapat ditemui di mana-mana, tetapi ia sering menjadi pesanan khas melalui kedai runcit, daging atau ladang persendirian.
