Buah-buahan menyediakan pelbagai nutrien termasuk vitamin A, C, K dan vitamin B kompleks. Vitamin ini memainkan beberapa peranan penting dalam tubuh dan penting untuk fungsi yang betul. Keadaan kesihatan mungkin disebabkan oleh kekurangan dalam satu atau lebih nutrien. Risiko kekurangan vitamin C mungkin lebih tinggi pada individu yang tidak menggunakan tiga hingga lima hidangan buah yang disyorkan setiap hari. Laporan Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit menyatakan bahawa kurang dari satu pertiga orang Amerika makan dua atau lebih hidangan buah setiap hari, berdasarkan data tahun 2005.
Scurvy
Scurvy menerangkan keadaan yang disebabkan oleh kekurangan vitamin C yang teruk. Nutrien ini adalah vitamin larut air, bermakna anda perlu mendapatkan jumlah yang mencukupi setiap hari kerana badan tidak menyimpannya. Buah-buahan seperti jeruk dan strawberi menyediakan sumber vitamin yang sangat baik untuk sintesis kolagen untuk tendon, ligamen dan tisu lain. Gejala termasuk keletihan, pendarahan dalam gusi dan mata, dan pernafasan yang cepat. Rawatan melibatkan suplemen vitamin C secara lisan atau melalui suntikan. Di Amerika Syarikat, warga tua berada pada risiko paling tinggi untuk membangunkan keadaan ini.
Penyakit jantung
Satu kajian 2003 oleh Hospital Kanak-Kanak di Massachusetts mendapati persatuan positif antara vitamin C yang mencukupi dan penurunan risiko penyakit jantung pada wanita. Oleh kerana buah-buahan adalah salah satu sumber utama vitamin C, diet rendah atau tanpa buah-buahan tanpa suplemen boleh menyebabkan anda menambah risiko penyakit jantung, terutama jika anda mempunyai faktor risiko lain seperti merokok.
Kanser
Buah tidak hanya memberi nutrien penting tetapi juga sumber serat makanan yang baik. Oleh itu, diet rendah buah-buahan dapat mengurangkan pengambilan serat anda. Satu kajian 2011 oleh Loma Linda University di California membuat kesimpulan bahawa pengambilan makanan yang kerap dan kerap seperti buah-buahan dan sayur-sayuran menurunkan risiko mengembangkan polyps kolorektal, sebagai pendahulu kepada kanser.
Anemia
Nutrien yang digunakan oleh tubuh sering mempunyai hubungan kimia yang kompleks dengan nutrien lain. Vitamin C tidak terkecuali. Nutrien ini membantu badan menyerap zat besi. Wanita berusia 19 hingga 50 perlu mengambil 18 g besi setiap hari. Kekurangan zat besi dapat menyebabkan anemia kekurangan zat besi akibat kekurangan vitamin A dan C, yang keduanya memberi buah. Wanita yang mengandung umur dan wanita hamil berada dalam risiko paling besar untuk membangunkan keadaan ini. Hubungan ini menggambarkan kepentingan diet yang lengkap untuk kesihatan yang optimum.
