Asid apa jenis dalam soda?

Kebanyakan minuman ringan mengandungi satu atau lebih daripada tiga asid biasa: asid sitrik, asid karbonik dan asid fosforik. Minuman ringan dengan bahan perisa tertentu juga mengandungi asid lain yang kurang biasa. Tahap keasidan dalam soda boleh menjadi agak tinggi, dan banyak doktor gigi merungut kesan jangka panjangnya pada gigi anda.

Penutupan tin pelbagai soda. Kredit: scanrail / iStock / Getty Images

Asid Paling Umum

Tiga asid yang paling biasa dalam minuman ringan ialah asid sitrik, karbonat dan fosforik. Asid sitrik berasal daripada produk sitrus dan sebarang minuman ringan dengan perisa sitrus akan mengandunginya. Rumus kimia adalah H (3) C (6) H (5) O (7). Asid karbonik terbentuk dari karbon dioksida yang terlarut, yang terdapat dalam hampir semua minuman ringan. Formula kimia hanyalah gabungan air H (2) O dan CO (2) karbon dioksida, yang menjadikan H (2) CO (3). Pembuat minuman ringan sering menambah asid fosforik ke colas untuk menghasilkan rasa yang tajam dan untuk memperlahankan pertumbuhan acuan dan bakteria. Kebanyakan keasidan dalam kola berasal daripada asid fosforik, yang formula kimianya adalah H (3) PO (4).

Lain-lain

Sesetengah sodium mengandungi asid sebagai tambahan kepada tiga yang paling biasa. Asid malik terdapat dalam beberapa buah buah dan jus dan pembuat minuman tanpa karbohidrat kadang-kadang menambah kuantiti untuk rasa dan sebagai pengawet. Atas sebab yang sama, beberapa minuman buah mengandungi asid fumaric sebagai aditif.

Keasidan

Penunjuk keasidan bahan adalah kepekatan ion hidrogen relatif seperti yang diukur oleh pHnya. Skala pH adalah logaritma; sifar adalah yang paling berasid dan 7.0 adalah sepenuhnya neutral. Air tulen mempunyai pH 7.0. Setiap nombor bulat pada skala mewakili sepuluh kali jumlah keasidan nombor terdahulu. Colas mengukur kira-kira 2.5 pada skala pH. Asid bateri dengan perbandingan mempunyai pH kira-kira 1.0, yang lebih berasid daripada minuman ringan yang paling kaustik dengan faktor 30. Biji akar adalah asid-asid soda paling rendah: ia tidak mengandungi asid fosfat dan biasanya kurang berkarbonat.

Kesan

Kesan keasidan dalam minuman ringan mungkin lebih merosakkan gigi daripada gula yang mereka kandungan. Pengguna industri asid fosforik memohon kepada bahagian-bahagian keluli untuk melepaskannya kepada logam sebelum dicat. Akademi Pergigian Am memberi amaran bahawa paras asid dalam minuman ringan boleh menyebabkan kerosakan pada gigi dan mengesyorkan bahawa pengambilannya terhad, terutama untuk kanak-kanak.