Masakan India dikenali dengan nasi aromatik, hidangan kari pedas dan roti bakar. Walaupun banyak makanan India berkhasiat dan rendah dalam kolesterol, yang lain tidak. Dengan menggunakan garis panduan pemakanan yang sihat yang anda gunakan untuk masakan Amerika, anda boleh menikmati hidangan India yang lazat tanpa menjejaskan matlamat kesihatan anda. Garis Panduan Pemakanan untuk orang Amerika mengesyorkan diet yang menekankan buah-buahan, sayur-sayuran, bijirin dan makanan kaya kalsium untuk kesihatan yang optimum. Untuk hasil yang terbaik, dapatkan bimbingan yang ditentukan dari profesional yang berkelayakan.
Kari Ikan atau Makanan Laut
Banyak ikan India dan makanan laut kaya dengan protein dan kalsium. Satu 3-oz. Hidangan sardin kalengan menyediakan 325mg kalsium - kira-kira satu pertiga pengambilan harian yang disyorkan dewasa. Lain-lain jenis ikan dan makanan laut yang kaya dengan kalsium termasuk ikan salmon dan tuna ikan salmon, salmon Atlantik, kepiting dalam tin dan segar, bass laut air tawar, udang, ikan kod, ikan hering, ikan tenggiri, ikan penguin dan ikan mas. Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan untuk memilih kari ikan yang disediakan dalam asas lentil atau sayur-sayuran di atas kari daging dan kari yang disediakan dalam santan, yang umumnya tinggi lemak jenuh. Ikan dan makanan laut yang disediakan dalam tandoori, atau tanah liat, oven, juga biasanya rendah lemak dan kolesterol.
Green Leafy
Sayuran berdaun, seperti bayam, kale dan sayur-sayuran mustard, bebas secara kolesterol secara semula jadi dan menyediakan sejumlah besar serat dan nutrien, termasuk kalsium. Satu cawan beku, masak, bayam menyediakan hampir satu pertiga pengambilan kalsium yang disyorkan orang dewasa. Ritu Arora, pengarang "Healthy Kitchen: Lebih 350 Resipi Bebas Minyak, " mencadangkan menggabungkan bayam dengan yoghurt nonfat biasa, wortel cincang dan rempah kari untuk raita yang lazat, berkhasiat - berpakaian salad gaya India. Satu cawan yogurt menyediakan lebih daripada 400mg kalsium - kalsium lebih daripada 8-oz. penyediaan susu. Untuk faedah tambahan, nikmati salad berdaun hijau di tempat pembuka goreng, seperti samosas, di restoran India, dan masukkan sayur-sayuran berdaun cincang ke dalam masakan kari di rumah.
Paneer
Paneer adalah lembut, keju rendah lemak yang meningkatkan rasa, tekstur dan kandungan pemakanan pelbagai hidangan India. Satu auns keju paneer mengandungi 15 miligram kolesterol, hanya 5 peratus daripada had disyorkan 300 miligram disyorkan untuk orang dewasa. Arora menerangkan paneer sebagai salah satu bahan makanan India yang paling biasa, serba boleh dan cara yang berharga untuk memenuhi keperluan kalsium anda. Anda boleh menemui paneer di bahagian sejuk di kedai runcit India. Arora mencadangkan menikmati paneer segar, dicampur dengan sayur-sayuran atau cubed, berpengalaman dengan cili atau serbuk kari dan panggang. Anda juga boleh paneer dalam pemproses makanan untuk menambah krim, protein dan kalsium dalam mangga mangga, pencuci mulut, seperti cheesecake gaya India dan saus kari berkrim. Hidangan berasaskan paneer yang lazimnya termasuk paneer saag - bayam dan keju yang kari, paneer yang matang - kacang dan keju curry, dan aloo paneer - kentang panggang dengan keju.
