Metabolisme adalah proses di mana tubuh anda mengubah makanan menjadi tenaga. Karbohidrat mudah seperti nasi putih mudah untuk badan anda memecahkan dan mencerna, jadi mereka metabolisme dengan cepat. Memahami bagaimana badan anda metabolisme beras putih dan karbohidrat mudah lain boleh membantu anda menyedari mengapa jenis makanan ini, apabila dimakan lebih banyak, boleh memudaratkan tahap gula darah dan kesihatan anda.
Metabolisme karbohidrat
Kira-kira 85 peratus daripada kalori dalam nasi berasal dari karbohidrat. Tubuh anda memulakan metabolisme karbohidrat dalam usus kecil di mana gula paling mudah - fruktosa lurus atau glukosa, contohnya - diserap ke dalam aliran darah. Beras hanya mengandungi sejumlah kecil gula mudah ini. Tubuh kemudian menukar rantai karbohidrat yang lebih kompleks di beras hingga glukosa. Anda mengeluarkan insulin hormon untuk memudahkan pemindahan glukosa ini ke dalam sel - terutamanya hati dan otot. Untuk beberapa tahap, organ lain juga memetabolisme glukosa.
Glikogenesis
Hati dan otot anda menukar glukosa ke dalam glikogen, bentuk tenaga yang tersimpan untuk tubuh. Proses ini, yang dipanggil glycogenesis, memastikan anda mempunyai tenaga untuk membakar di gim kemudian. Sekiranya anda makan terlalu banyak karbohidrat, dan badan anda tidak memerlukannya untuk kedai-kedai glikogen atau untuk tenaga segera, anda menyimpan karbohidrat tambahan sebagai lemak.
Brown vs White
Rice coklat masih mempunyai lapisan luar yang utuh; ia mengandungi kebanyakan nutrisi dan serat bijirin. Badan anda metabolisme beras merah dengan cara yang sama, tetapi ia memerlukan lebih lama kerana bijiannya lebih rumit. Kandungan serat yang tinggi menjadikan tubuh anda melakukan kerja tambahan untuk menukarkan nasi coklat kepada glukosa, memperlahankan proses melepaskan gula ke dalam aliran darah dan glikogenesis berikutnya. Anda mungkin merasa kenyang lebih lama selepas makan sebiji bijirin seperti beras perang daripada anda selepas makan nasi putih halus atau karbohidrat mudah lain kerana tubuh anda mengambil masa yang lebih lama untuk memprosesnya.
Masalah dengan karbohidrat halus
Diet yang terdiri daripada beras putih dan karbohidrat halus yang lain boleh menyebabkan anda mengalami risiko penyakit tertentu, terutamanya diabetes jenis 2. Karbohidrat halus ini menyebabkan terlalu banyak gula dikeluarkan ke dalam aliran darah anda dengan cepat, mengganggu pembebasan insulin. Apabila tahap insulin anda dimatikan, anda tidak boleh menyimpan tenaga dalam sel anda, dan berakhir dengan gula darah yang terlalu banyak yang beredar dalam sistem anda. Hasilnya mengurangkan imuniti, tekanan darah tinggi, arteri lemah dan pengangkutan oksigen yang buruk. Makan sesekali termasuk beras putih tidak semestinya menyebabkan keputusan ini, tetapi diet beras putih, roti putih dan barang-barang yang dibakar manis tetap mantap.
