Indeks Glycemic adalah alat yang biasa digunakan untuk menentukan kesan makanan yang mengandungi karbohidrat pada paras glukosa darah. Dieters dan orang yang menghidap diabetes menggunakan Indeks Glycemic kerana paras gula darah boleh memberi kesan kepada penyimpanan lemak dan perkembangan kencing manis. Walaupun bit mempunyai nilai Indeks Glycemic yang cukup tinggi, ada pertimbangan lain yang perlu anda ambil perhatian sebelum tidak termasuk sayur-sayuran berkhasiat dari diet harian anda.
Indeks glisemik
Indeks Glycemic adalah sistem penarafan untuk karbohidrat yang meletakkan makanan berdasarkan seberapa cepat dan seberapa tinggi jumlah makanan tertentu meningkatkan kadar gula dalam darah. Skala ini beralih dari 0 hingga 100, dengan angka yang lebih tinggi mempunyai pengaruh yang lebih besar pada kadar glukosa darah. Makanan yang tinggi dalam gula mudah biasanya mempunyai penilaian indeks glisemik yang tinggi kerana makanan ini cepat merosot dalam saluran pencernaan dan menyebabkan tahap glukosa darah meningkat. Karbohidrat kompleks yang tinggi dalam serat cenderung mempunyai penarafan Indeks Glycemic yang lebih rendah dan lebih baik untuk peraturan gula darah.
Beet
Beet adalah sayuran akar yang tinggi dalam nutrien dan fitokimia. Mereka mengandungi tahap folat, mangan dan kalium yang tinggi dan merupakan sumber serat yang baik. Malangnya, kadar bit yang agak tinggi pada Indeks Glycemic, dengan penarafan 64. Ini menunjukkan bahawa tindak balas glukosa darah 50 g karbohidrat bit adalah kira-kira 64 peratus daripada tindak balas glukosa tulen, yang mempunyai penarafan 100 pada skala.
Beban Glikemik
Beban glisemik adalah satu lagi langkah yang mengambil kira jumlah sebenar karbohidrat dalam makanan tertentu dan bukannya melihat Indeks Glycemic sahaja. Untuk mengira beban glisemik makanan, gandakan nilai Indeks Glycemic Indeks dengan jumlah karbohidrat dalam gram yang disediakan oleh hidangan makanan tersebut dan kemudian membahagikan hasilnya sebanyak 100. Walaupun bit mempunyai Indeks Glycemic yang tinggi, mereka sebenarnya mempunyai tahap rendah beban glisemik kerana tidak banyak karbohidrat dalam satu hidangan bit. Beban glisemik bit adalah 5.
Pertimbangan
Kerana Indeks Glycemic cukup tinggi untuk bit tetapi beban glisemik adalah rendah, bit boleh menjadi makanan yang boleh diterima untuk diet dengan diet yang direka untuk mengekalkan kadar glukosa darah yang mantap. Ini kerana walaupun kenaikan gula darah yang pesat dan tajam yang diramalkan oleh Indeks Glycemic, ia mengambil masa hampir lapan cawan bit untuk memberi impak kepada tahap glukosa anda, jauh lebih tinggi daripada yang anda mungkin makan dalam satu persatu. Satu hidangan 1/2 cawan bit mempunyai kesan yang boleh diabaikan pada gula darah, seperti yang ditunjukkan oleh beban glisemik.
