Bagaimana untuk mencuci daging lembu tanpa bulat atas £ 5 pada satu masa

Daging lembu tanpa bulu di bahagian atas adalah potongan daging yang memerlukan masa memasak yang lama di atas api yang rendah. Walaupun keberanian adalah kaedah pilihan untuk menyediakan panggang bulat, dengan perancangan, adalah mungkin untuk merokok panggang lembut dan beraroma. Walaupun kebanyakan perokok boleh mengendalikan pemotongan daging yang besar, panggang pusingan atas 5 paun akan memberikan sebahagian besar daging lembu untuk kira-kira 5 hingga 8 orang dewasa. Kerana masa memasak yang lama, jika anda bercadang untuk merokok lebih daripada satu panggang, anda mungkin ingin mempertimbangkan menggunakan perokok yang mempunyai keupayaan untuk merokok daging potongan lebih besar, atau mungkin dua atau tiga daging panggang yang lebih kecil pada masa yang sama.

Daging sedang diisap di panggangan. Kredit: wavemovies / iStock / Getty Images

Langkah 1

Campurkan lada, garam, serbuk bawang putih, paprika, cumin, serbuk cili, serbuk cayenne dan gula putih dan coklat dalam mangkuk kecil.

Langkah 2

Gosok rempah ke semua sisi panggang. Tutup dan letakkan daging di dalam peti sejuk selama lapan jam, atau bermalam.

Langkah 3

Rendam 2 cangkir cip hickory di dalam air selama 30 minit.

Langkah 4

Keluarkan panggang dari peti sejuk dan biarkan ia berehat selama kira-kira 30 minit.

Langkah 5

Tuang satu cawan cip hickory dan sediakannya di dalam kotak perokok anda.

Langkah 6

Hidupkan gril anda ke 225 darjah Fahrenheit dan biarkan penutup di tempat sehingga cip hickory mula merokok, kira-kira 15 minit.

Langkah 7

Sikat minyak zaitun di atas panggangan dan letakkan panggang daging lembu di atas sumber haba. Masak panggang selama 2 1/2 jam, atau sampai suhu dalaman mencapai 145 darjah Fahrenheit.

Langkah 8

Keluarkan panggang dari gril dan biarkan daging berehat selama 30 minit. Slice daging melintasi gandum, dan berkhidmat.

Perkara yang Perlu Anda lakukan

5 lb. Panggang atas daging lembu tanpa tulang

Perokok atau panggangan gas

1 sudu besar. lada hitam retak

1 sudu besar. garam kosher

2 sudu kecil. serbuk Bawang putih

2 sudu kecil. paprika

1 sudu kecil. jintan

1 sudu kecil. serbuk cili

1/2 sudu teh. serbuk cayenne

1 sudu kecil. gula putih

1 sudu kecil. gula perang

Cip Hickory

Termometer daging digital

Ketua oven ketuhar

Petua

Untuk rasa barbeku penuh, tambahkan daging ke panggangan sebaik sahaja cip mula merokok.

Sekiranya panggang gas anda tidak mempunyai lampiran perokok, anda boleh membungkus cip hickory lembap dalam kerajang aluminium, menembusi tiga atau empat lubang ke dalam kerajang, dan letakkan pakej berhampiran sumber haba.