Kebuk ham asap mempunyai rasa yang tersendiri yang menjadikannya popular di masakan Selatan dan Jerman. Resipi ham hoki yang dibakar boleh termasuk kekacang, sayur-sayuran dan sayur-sayuran lain. Ketahui pemakanan di sebalik pemotongan babi ini dan bagaimana musim terbaik untuk penaik.
Apa itu Ham Hock?
Ham hocks biasanya datang dari depan kaki babi, sering di sekitar pergelangan kaki. Mereka juga dipanggil babi babi dan boleh dibeli sama ada mentah atau asap dan sembuh. Ham hock popular di masakan Selatan dan Jerman, walaupun hidangan Selatan sering merujuknya sebagai buku masakan babi.
Jenis daging ini agak murah dan dibungkus dengan beberapa hos bersama-sama. Perkhidmatan Keselamatan dan Pemeriksaan Makanan USDA mengatakan bahawa tiada hormon yang digunakan dalam membesarkan babi, tetapi haiwan mungkin menerima antibiotik untuk mencegah atau merawat penyakit. Walau bagaimanapun, mereka menjalani tempoh pengeluaran sebelum penyembelihan, jadi tiada antibiotik kekal dalam daging.
Hams hocks tidak biasanya digunakan sebagai hidangan utama kerana mereka tidak mempunyai banyak daging. Rasa berasap mereka menjadikan mereka ideal untuk musim atau berkhidmat dengan kacang atau sayur-sayuran. Mereka berjalan lancar dengan kolar atau kale tetapi juga boleh disediakan dengan kekacang, seperti kacang hitam bermata, dalam periuk perlahan.
: Adakah Sihat untuk Makan Ham?
Resipi Kunyit Hokok
Hock ham lazat apabila dimasak dengan sayur-sayuran dan perisa lain, seperti resipi yang menggunakan bir sebagai perasa untuk sepakan Jerman. Daripada bir, anda juga boleh menggunakan sup dengan bumbu kegemaran anda, seperti garam bawang putih atau jintan.
Untuk memanggang dan membakar hock ham, basuh dan keringkan dengan tuala kertas. Musim dengan campuran garam dan lada di seluruh. Adalah idea yang baik untuk menghancurkan hock ham untuk mengelak kelembapan dan rasa.
Letakkannya dalam kuali dengan minyak pada api sederhana dan coklat hock ham pada setiap sisi. Letakkan dalam panci panggang, dan masukkan cecair, seperti daging lembu atau sup ayam, untuk rasa dan kelembapan. Bakar hock ham di dalam ketuhar selama satu jam dan 40 minit pada 400 darjah Fahrenheit .
Untuk memastikan kelembutan ham anda lembap, biarkan setiap 15 minit dengan sup anda. Selepas masak selama kira-kira satu jam, anda boleh menambah sayur-sayuran pada ketika ini jika anda mahu. Untuk 30 minit terakhir memasak masa, meningkatkan haba kepada 425 F untuk hock ham bakar yang sempurna.
Untuk membuat hams ham dengan lima biji, rebus hocks di dalam air selama kira-kira 30 hingga 40 minit dan bukannya membakarnya. Keluarkan hocks ham dan biarkan sejuk, sambil memasak lima kacang dalam sup. Anda boleh mengeluarkan sebarang daging dari hampai ham untuk menambah kembali ke dalam kacang lima.
Terlepas dari kaedah resipi dan memasak yang anda gunakan, USDA mengesyorkan daging babi masak ke suhu dalaman minimum 145 F, seperti yang diukur dengan termometer makanan.
Adakah Ham Hocks Sihat?
Ham adalah sumber protein dan besi yang baik, tetapi ia boleh mempunyai banyak natrium. Menurut USDA, sajian sajian daging babi berus 3-auns menyediakan 210 kalori, 17 gram lemak dan 14 gram protein.
Jenis daging ini juga mengandungi 140 miligram natrium dan 60 miligram kolesterol. Pentadbiran Makanan dan Dadah mengesyorkan anda tinggal di bawah 2, 300 miligram natrium setiap hari dan kurang daripada 300 miligram kolesterol.
Ham hocks yang disusun semula boleh menjadi natrium yang tinggi berbanding dengan menyediakannya sendiri. Sebagai contoh, USDA melaporkan bahawa shank ham siap dan sembuh mengandungi 688 miligram natrium dan 60 miligram kolesterol setiap hidangan 3-auns. Penting untuk membaca label kerana jumlah natrium boleh berbeza-beza antara jenama, bergantung kepada bagaimana daging diasapi dan ramuan apa yang digunakan.
Memasak dan membakar hock ham di rumah akan membolehkan anda mengekalkan tahap natrium. Jika anda merancang untuk memasaknya dengan kacang atau sayur-sayuran kalengan, anda tidak perlu menambah garam pada hidangan kerana makanan ini sering mengandungi natrium.
Petua
Pertimbangkan untuk berkhidmat dengan hamparan ham bersama-sama dengan pelengkap seperti Bawang Kentang Berry Thanksgiving kami dan Bean Hijau Panggang, Cendawan dan Bawang untuk membungkus hidangan gurunya.
