Minyak zaitun dikenali kerana penuh dengan asid lemak omega-3 yang sihat dan juga menambah rasa. Apa yang kurang dikenali ialah minyak zaitun boleh digunakan untuk menggoreng. Bertentangan dengan kebijaksanaan konvensional, titik asap minyak zaitun tidak lebih rendah daripada minyak canola. Menurut Majlis Zaitun Antarabangsa, titik asap tinggi minyak zaitun ringan ialah 410 darjah Fahrenheit, yang pasti cukup panas untuk menggoreng jauh. Menambah minyak kanola pada campuran tidak perlu, walaupun diberi bahawa minyak zaitun lebih mahal, ia dapat menjimatkan wang anda tanpa skimping rasa.
Langkah 1
Isi periuk dalam atau penggoreng jauh dengan campuran minyak zaitun ringan dan minyak canola. Perkadaran tidak penting, jadi campurkan mereka dengan rasa peribadi anda.
Langkah 2
Gantungkan termometer mendalam supaya siasatannya berada dalam minyak jika menggunakan periuk. Tetapkan dail suhu kepada 375 darjah Fahrenheit jika menggunakan penggoreng yang mendalam.
Langkah 3
Panaskan minyak. Pastikan ia tidak lebih panas daripada 375 darjah Fahrenheit untuk memberi anda margin yang salah.
Langkah 4
Tambah makanan apa saja yang anda goreng ke dalam minyak panas, dan masak mengikut arahan dalam resipi anda.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Minyak zaitun
Minyak canola
Panci dalam atau penggoreng yang mendalam
Termometer goreng dalam
Petua
Tambah minyak zaitun kepada minyak kanola setiap kali anda memasak dengan minyak untuk mendapatkan tambahan asid lemak omega-3.
Amaran
Jangan sekali-kali dalam goreng tanpa cara untuk mengukur suhu minyak dengan tepat.
