Minyak kelapa adalah minyak sayuran yang dibuat dari kelapa pokok sawit. Banyak yang dilaporkan mengenai potensi manfaat kesihatan minyak kelapa, yang terdiri dari penurunan berat badan, rawatan kulit dan kesihatan rambut kepada kawalan gula darah dan manfaat kesihatan jantung. Menariknya, minyak kelapa tidak mengandungi banyak vitamin.
Vitamin K
Vitamin K ditemui dalam minyak kelapa. Dalam 100 gram minyak kelapa, 0.5 mikrogram vitamin K dijumpai. Vitamin K membantu membuat protein untuk tulang yang sihat dan pembekuan darah. Menurut Harvard School of Public Health, dalam kajian yang dilaporkan dalam Kajian Kesihatan Jururawat, wanita yang mendapat sekurang-kurangnya 110 mikrogram vitamin K adalah 30 peratus lebih kecil kemungkinannya untuk memecahkan pinggul daripada mereka yang tidak. Minyak kelapa bukan sumber vitamin K yang penting.
Vitamin E
Vitamin E, juga dikenali sebagai gamma-tokoferol, terdapat dalam minyak kelapa. USDA melaporkan 0.20 miligram gamma-tokoferol dalam 100 gram minyak kelapa. Vitamin E berpotensi berkesan dalam membantu merawat penyakit Alzheimer, arthritis rheumatoid, sindrom pramenstruasi, ketidaksuburan lelaki, selaran matahari dan banyak lagi keadaan lain. Pejabat Suplemen Diet mengesyorkan elaun harian vitamin E sebanyak 15 miligram per hari untuk orang yang berusia lebih dari 14 tahun. Minyak kelapa bukan sumber vitamin E.
Choline
The Linus Pauling Institute di Oregon State University memetik kolin bukan sebagai vitamin tetapi sebagai nutrien penting. Choline didapati dalam minyak kelapa pada tahap 0.3 miligram per 100 gram minyak. Pengambilan harian yang disarankan untuk choline adalah 550 mg / hari untuk lelaki dan 425 miligram sehari untuk wanita. Minyak kelapa bukan sumber kolin yang penting.
