Apabila makanan tiba di perut anda, ia menjunam ke dalam mandi hangat asid hidroklorik. Rebusan ini mengakis mempercepat pencernaan dan menyediakan keadaan yang tepat untuk mengaktifkan enzim pencernaan yang penting yang juga terdapat dalam perut anda. Ahli kimia mengukur kepekatan larutan menggunakan unit yang dipanggil tahi lalat, dan molaritas asid dalam perut anda sangat tinggi.
Molarity
Mol adalah unit bersamaan dengan 6, 022 x 10 ^ 23 molekul, atom atau ion bahan. Berat dan jisim mol berbeza-beza mengikut unsur atau sebatian yang dipersoalkan. Contoh mol atom emas, misalnya, akan menimbang lebih banyak daripada mole molekul hidrogen. Molaritas penyelesaian seperti jus gastrik adalah bilangan tahi lalat bahan yang dibubarkan dalam satu liter larutan. Satu penyelesaian satu-molar, misalnya, akan mempunyai satu tahi lalat larut untuk setiap liter larutan.
Keasidan
Molariti adalah cara yang paling mudah untuk mengukur kepekatan asid perut kerana asid hidroklorik sangat kuat, sehingga hampir semua molekul HCl berpecah kepada H + dan Cl- ion. Ion H + tidak terapung secara bebas dalam larutan, tetapi melekat pada molekul air menjadi H3O +. PH adalah log negatif kepekatan ion hidrogen dalam mol per liter, dan sejak asid hidroklorik sangat kuat, pH menjadi log negatif kepekatan asam hidroklorik.
Rembesan dan Pencairan
Sel-sel yang bertanggungjawab untuk menghasilkan HCl di dalam perut adalah sel parietal, dan larutan yang mereka larut mempunyai kepekatan 160 milimol seliter - dalam kata lain, 0.16 mol per liter, sepadan dengan pH 0.8. Walau bagaimanapun, dalam perut, larutan ini akan dicairkan kepada pH antara 1 dan 2, yang sepadan dengan kepekatan asid hidroklorik antara 0.1 dan 0.01 mol per liter.
Proses Rembesan
Di dalam sel parietal, protein pengangkut feri klorida dan ion kalium ke luar membran. Sebuah pam proton menukar ion-ion hidrogen untuk kalium ion, jadi kesan bersih adalah pengumpulan HCl dengan sedikit KCl. Biasanya, kepekatan kalium klorida adalah kira-kira 15 milimol per liter, atau 0, 015 mol, seliter. Jumlah kuantiti natrium klorida juga ada. Tiada garam yang asid atau asas, jadi mereka tidak mempunyai kesan pada pH.
