Pisang adalah antara buah yang paling popular yang dinikmati di Amerika Syarikat. Chiquita Brands International mendakwa bahawa purata Amerika makan 27 paun pisang setiap tahun. Pisang adalah murah dan tersedia sepanjang tahun, dan dengan kandungan gula mereka, mereka memberikan tenaga semulajadi yang cepat untuk menguasai anda sepanjang hari anda. Fruktosa dan glukosa adalah dua gula yang paling banyak terdapat dalam pisang, dan ia berlaku dalam jumlah yang hampir sama. Pisang juga mengandungi sedikit gula ketiga, sukrosa.
Nutrisi Manis Pisang
Menurut Pangkalan Data Nutrien Nasional USDA, pisang sederhana tunggal mengandungi kira-kira 105 kalori dan kira-kira 14.43 g jumlah gula. Gula adalah karbohidrat, membekalkan 4 kalori setiap gram. Itu bermakna hampir 58 kalori itu datang hanya dari kandungan gula. Meletakkan cara lain, pisang sederhana adalah kira-kira 55 peratus gula. Mujurlah, pisang mengandungi gula semulajadi dan membekalkan banyak vitamin dan nutrien yang menjadikannya pilihan yang sihat bagi kebanyakan orang.
Fruktosa dalam Pisang
Pisang sederhana mengandungi kira-kira 5.72 g fruktosa. Fruktosa adalah gula biasa yang terdapat dalam banyak buah, dan juga terdapat dalam pisang. Apabila anda mendengar tentang fruktosa, selalunya bentuk fruktosa yang dihasilkan secara kontroversial yang digunakan dalam makanan yang diproses dan minuman ringan dalam bentuk sirap jagung fruktosa tinggi. Walau bagaimanapun, fruktosa semulajadi, seperti gula mudah lain, membekalkan tubuh anda dengan tenaga. Walaupun tubuh anda memetabolismakan fruktosa secara berbeza daripada bentuk gula semula jadi yang lain, dalam jumlah yang terhad, fruktosa adalah baik untuk kebanyakan orang, kata doktor dan pakar bedah California, Jeremy E. Kaslow.
Glukosa dalam Pisang
Penyajian pisang yang sama mengandungi kira-kira 5.88 g glukosa, menurut Pangkalan Data Nutrien Kebangsaan USDA. Glukosa, yang paling dikenali sebagai gula darah, adalah karbohidrat yang paling biasa. Apabila anda makan, tubuh anda memecah makanan anda ke dalam gula mudah ini supaya dapat menggunakannya sebagai tenaga untuk sel anda. Itulah yang diukur oleh doktor ketika berurusan dengan diabetes atau hypoglycemia.
Perubahan dalam Kandungan Gula
Kandungan gula pisang berubah semasa mereka masak, dalam proses yang dikendalikan oleh hormon tumbuhan yang dikenali sebagai etilena. Pisang hijau hampir semua kanji dan mempunyai kandungan gula rendah. Apabila pisang masak, kandungan kanji berkurangan, maka sukrosa muncul. Seterusnya, fruktosa dan glukosa muncul dan meningkat. Selepas kira-kira 28 hari masak, sukrosa mula menurun. Kandungan gula dalam pisang terlalu banyak boleh secara mendadak lebih tinggi daripada pisang yang dibakar dan matang.
