Makan sayur-sayuran anda - itu peraturan yang mungkin anda dengar sejak anda masih kanak-kanak, tetapi masih tidak boleh mengikuti sebagai orang dewasa. Malah, kurang daripada seperempat orang Amerika memakan lima buah buah dan sayur-sayuran yang disyorkan sehari, menurut data 2009 dari Sistem Pengawasan Faktor Risiko Perilaku Tingkah Laku CDC. Namun, mengatasi kebencian sayuran anda adalah penting kerana makanan ini menawarkan banyak vitamin, mineral dan nutrien lain. Mereka biasanya rendah kalori dan lemak, menjadikannya tawar-menawar yang hebat. Mencari kembali manfaat makanan kaya sayur boleh meyakinkan anda untuk mengisi plat anda dengan makanan berwarna-warni dari taman ini.
Greens gelap
Sayuran hijau gelap termasuk brokoli, bayam, kale, sayur-mayur kolard, sayur-sayuran turnip, sayur-sayuran sawi, bok choy dan seledri gelap tertentu, seperti romaine. Sayuran ini adalah antara yang paling penting untuk dimasukkan ke dalam diet anda, menurut Jabatan Pertanian AS. Mereka dimuatkan dengan vitamin dan nutrien, termasuk serat, kalium, vitamin A dan vitamin C. Bayam, khususnya, adalah sumber besi dan folat yang baik; sayuran mustard juga disyorkan untuk kandungan folat mereka, yang sangat penting bagi wanita umur reproduktif.
Deep Orange dan Yellow Veggies
Bersama-sama dengan sayur-sayuran hijau gelap, sayur-sayuran oren dalam atau sayuran juga sangat disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet anda. Ini termasuk ubi jalar, wortel, labu dan pelbagai jenis skuasy, termasuk acorn dan butternut. Sebagai tambahan kepada banyak nutrien yang sama seperti sayuran hijau gelap, sayur-sayuran ini mengandungi antioksidan yang memberi mereka warna cerah. Karotenoid ini mungkin memainkan peranan dalam mencegah pelbagai jenis kanser, menurut Persatuan Dietetik Amerika.
Kacang Kering dan Peas
Kekacang - yang termasuk kacang hitam, buah pinggang, pinto, navy dan garbanzo, antara lain - dikenali sebagai sumber protein dan serat yang baik. Terdapat beberapa jenis kacang dalam kategori sayuran ini, seperti kacang-kacangan dan kacang-kacangan bermata hitam. Malah, mereka mengandungi begitu banyak nutrien, mereka dikumpulkan dalam kumpulan sayur-sayuran dan protein oleh USDA. Kacang kering dan kacang polong juga merupakan sumber folat, kalium, besi dan zink yang baik.
Tepung sayuran
Sayuran berkanji termasuk kacang hijau, jagung dan kacang lima. Biji Lima kadang-kadang dipanggil kacang mentega di kawasan tertentu. Kategori ini juga mungkin salah satu daripada sayur-sayuran yang paling popular: kentang. Makanan berkanji jatuh ke dalam kategori karbohidrat kompleks. Kentang adalah sumber vitamin C dan kalium yang baik. Perlu diingat bahawa satu masalah utama ketika datang ke sayuran berkanji adalah bagaimana Anda mempersiapkan mereka. Jagung dalam mentega dan kentang goreng tidak patut dianggap cara yang sihat untuk memasukkan sayur-sayuran dalam diet anda.
Sayuran Lain
Ramai sayur-sayuran tidak sesuai dengan empat kategori sebelumnya kerana mereka mempunyai kandungan nutrisi yang berbeza. Semua makanan ini jatuh ke dalam kategori "lain" - dan senarainya adalah luas. Contohnya termasuk bawang, lada, kubis, tomato, artichokes, cendawan, zucchini dan kacang hijau atau tali, di antara yang lain. Banyak makanan yang menawarkan faedah pemakanan dan harus menjadi sebahagian daripada diet yang sihat. Kubis dan lada, misalnya, adalah sumber vitamin C. Baik tomat juga mengandung vitamin C dan potassium. Kandungan lycopene mereka juga telah dipublikasikan dengan baik; lycopene adalah antioksidan yang boleh membantu mencegah kanser kolorektal, menurut Persatuan Dietetik Amerika.
