Penuh dengan protein dan nutrien penting seperti vitamin B dan besi, stik tidak lagi membawa stigma menjadi hidangan yang tidak sihat. Dimasak dengan cara yang sihat dan disajikan dengan pinggan yang penuh dengan sayur-sayuran, stik tanpa lemak menyediakan sumber protein beraroma. Tumpukan pada kaedah memasak yang menonjolkan rasa semulajadi dari stik dan jangan menambah terlalu banyak lemak tambahan atau terlalu banyak kalori tambahan untuk hidangan steak yang paling sihat.
Broiling
Memasak memasak stik dengan cepat tanpa menambah lemak. Kerana ia dilakukan di dalam ketuhar, broiling boleh berlaku apabila cuaca tidak akan membenarkan memanggang. Bawa stik ke suhu bilik sehingga 30 minit sebelum memasak dan musim dengan garam dan lada. Panaskan daging ayam hingga 500 darjah Fahrenheit. Potong selama 5 minit setiap sisi atau sampai suhu dalaman steak mencapai 145 F. Untuk pembersihan yang lebih mudah, selar panci broiling dengan foil aluminium yang berat.
Memanggang
Pemanasan gas kekal sebagai cara yang sihat untuk memasak stik meskipun terdapat masalah kesihatan dari pemanasan arang. Bahan penyebab kanser dalam asap dari arang terbakar boleh menjadi sebahagian daripada stik, jadi menggunakan grill gas membantu mengurangkan masalah ini. Panaskan panggang sebelum meletakkan stik ke bawah. Potongan lean seperti sirloin mungkin melekat pada panggangan, jadi sikat dengan ringan dengan minyak zaitun sebelum memanggang. Masak selama 5 minit setiap sisi, beralih sekali, seperti dalam broiling.
Pan-Searing
Seperti masak dan masak, panggang memasak stik pada api yang tinggi dengan lemak tambahan yang minimum. Menambah hanya gerimis minyak zaitun tambahan yang sihat membantu mengekalkan stik dari melekat pada kuali dan membantu karamelisasi dan menghancurkan permukaan dan tepi. Untuk rasa tambahan selepas memasak stik di kuali, deglaze pan dengan sup daging sapi dan saus Worcestershire atau wain merah. Rebus campur sehingga dikurangkan dan kocoknya ke atas stik yang dimasak.
Berani
Sesetengah stik mengandungi sedikit lemak sedemikian rupa sehingga mereka menjadi sukar apabila dimasak dengan cepat di atas api yang tinggi. Pemotongan steak seperti steak flank atau steak sirloin atas mendapat manfaat daripada proses yang perlahan. Tutup stik dalam cecair dan panas di dalam periuk perlahan, di dalam ketuhar atau di atas kompor pada suhu rendah hingga sederhana selama 30 minit per paun atau sehingga suhu dalaman mencatat 145 F untuk medium jarang. Slice steak terhadap gandum sebaiknya dimasak dan berkhidmat dengan cecair bertekstur.
