Makan roti berjamur atau makanan lain boleh berbahaya. Anda boleh meminum mikotoksin, atau racun kulat, menurut Michigan State University. Sesetengah jenis acuan boleh menyebabkan keracunan makanan, yang boleh menyebabkan sakit dan mengakibatkan kekejangan perut, demam, cirit-birit, muntah-muntah dan loya.
Jenis Acuan Roti
Tidak ada jaminan bahawa hanya satu rantaian atau jenis acuan yang tumbuh pada roti. Jackson Kung'u, ahli mikrobiologi dari Persatuan Mikroologi Amerika, mencatatkan banyak kes di mana manusia telah makan roti berjamur dan sama ada menjadi sakit atau mati kerana berbuat demikian.
Bergantung pada jenis acuan yang tumbuh di atas roti, ia boleh mengandungi ergotisme gangrenous, aleukia alkania, Stachybotrys chartarum atau aflatoxicosis. Ini hanya beberapa contoh jenis bakteria atau kulat yang boleh tumbuh pada roti.
Sudah tentu, ini tidak bermakna bahawa setiap acuan berbahaya. Penicillium camembertii dan Penicillium roquefortii, fusarium venenatum, aspergillus oryzae dan lain-lain jenis acuan digunakan sebagai budaya makanan untuk beberapa makanan, seperti keju, dan tidak berbahaya.
Bagaimana Mold Spreads
Pada waktu anda melihat cetakan pada roti, cetakan tidak hanya terpencil ke kawasan yang anda dapat melihat dengan jelas. Kung'u mengatakan bahawa roti berliang dan pada masa anda melihat cetakan pada roti anda, sangat mungkin bahawa keseluruhan sekeping, atau roti, tercemar dengan acuan. Perlu ada jumlah spora acuan yang tinggi untuk acuan dapat dilihat. Acuan cenderung tumbuh di kawasan yang hangat, gelap atau di mana kawasan tersebut mempunyai banyak kelembapan.
Elakkan Keracunan Makanan
Bergantung pada jenis acuan yang tumbuh di atas roti, anda boleh mengembangkan keracunan makanan atau penyakit yang membawa makanan yang berbahaya. Sesetengah penyakit yang ditanggung oleh makanan seperti salmonella, boleh dirawat dan sembuh, sementara yang lain, seperti Stachybotrys chartarum, boleh menyebabkan kerengsaan mulut, hidung dan tekak dan menyebabkan kejutan, pendarahan, nekrosis derma dan kematian.
Lihat doktor jika anda mempunyai darah dalam muntah atau najis anda, cirit-birit yang berlangsung selama lebih daripada tiga hari, demam yang lebih tinggi daripada 100.4 F, dehidrasi (menurunkan kencing, kelemahan teruk, pening, dahaga yang berlebihan) atau gejala neurologi, termasuk kesedihan atau kabur visi, seperti yang disyorkan oleh Klinik Mayo.
Simpan Roti Anda dengan selamat
Menurut Universiti Negeri New Mexico, Kolej Pertanian, Pengguna dan Sains Alam Sekitar, roti harus disimpan di dalam pantri atau kawasan sejuk lain yang kering selama tiga hingga lima hari. Sebaik sahaja ia dibuka, simpannya dalam bekas kedap udara.
Elakkan makan apa-apa makanan yang menimbulkan risiko atau ancaman kepada kesihatan anda. Elakkan daripada memakan makanan yang kelihatannya mempunyai acuan pada mereka atau lebih tua daripada tarikh tamat tempohnya. Walaupun tidak semua acuan berbahaya, lebih baik tidak mengambil kesempatan.
