Bagaimana untuk pan

Steak domba mempunyai rasa yang lebih lembut daripada daging lembu, yang membolehkan persediaan yang lebih kuat, lebih rumit atau lebih mencabar. Menggoreng daging domba steak adalah prosedur yang cepat dan mudah walaupun pemula rumah pemula boleh berjaya. Bahagian yang paling sukar adalah mencari tahu bagaimana anda ingin musim stik.

Steak domba mempunyai rasa yang lebih lembut daripada daging lembu, yang membolehkan persediaan yang lebih kuat, lebih rumit atau lebih mencabar. Kredit: amoklv / iStock / GettyImages

Untuk hasil yang terbaik, pilih domba steak dinilai "Perdana" oleh USDA, jika anda tidak keberatan menghabiskan sedikit tambahan pada daging. Domba agak kurus, yang menjadikannya pilihan yang sihat, tetapi ia juga bermakna bahawa daging dengan cepat menjadi kurang enak dengan terlalu matang.

Dinginkan stik kambing segar sebelum digunakan dan masak atau beku dalam tempoh 3 hingga 5 hari pembelian, seperti yang disarankan oleh USDA.

Menggoreng Domba Steak

Langkah 1: Tambah Beberapa Perasa

Berikan daging secara bebas dengan campuran garam, lada dan herba dan rempah lain. Pilih bahan yang melengkapkan kambing, seperti jintan, ketumbar, serbuk cabai cabai, serbuk bawang putih dan serbuk bawang, rosemary, thyme dan pudina.

Atau gunakan sapu kering atau campuran perasa, seperti herba de Provence. Letakkan kambing yang berpengalaman di atas pinggan dan tutupnya dengan balutan plastik. Dinginkan daging sebanyak beberapa jam.

Langkah 2: Biar Berdiri Domba

Biarkan stik domba berdiri pada suhu bilik selama satu jam sebelum memasaknya. Jika mereka masuk ke dalam kuali yang sejuk, mereka memasak lebih perlahan dan tidak rata.

Langkah 3: Panaskan Pan

Letakkan besi tempa, keluli tahan karat atau kuali menggoreng tebal lain pada pembakar di atas api yang sederhana tinggi. Tunggu hingga jatuh air mendidih dan menguap apabila jatuh ke dalam kuali, kemudian tambahkan minyak yang cukup untuk menutup bahagian bawah. Bawa ia ke kot.

Langkah 4: Masak Anak Domba

Letakkan potongan kambing dalam kuali. Biarkan mereka tidak terganggu selama kira-kira dua minit untuk membangunkan sear bagus, kemudian flip mereka dan lakukan yang sama untuk pihak yang lain.

Kurangkan haba ke medium dan putar stik kembali ke bahagian pertama. Masak mereka selama empat minit lagi, kadang-kadang mencincang beberapa jus pan di bahagian atas untuk memberikan lebih banyak rasa dan memasak laju.

Langkah 5: Periksa Temp

Hidupkan stik lagi. Teruskan menggorengnya sehingga mencapai suhu dalaman 145 darjah Fahrenheit - suhu selamat minimum untuk penggunaan kambing, mengikut USDA.

Masukkan termometer yang dibaca segera ke bahagian tengah bahagian paling tebal untuk memeriksa suhu.

Langkah 6: Biarkan Berdiri dan Menikmati

Pindahkan pemotongan stik domba dari kuali dan ke piring dengan segera untuk mengelakkan terlalu masak. Biarkan stik kambing masak berdiri selama lima minit sebelum berkhidmat supaya jus dalaman mempunyai peluang untuk menyelesaikannya.

Ikuti Petua Keselamatan ini

Simpan kambing sisa untuk hidangan lain yang lazat. Sediakan penyejuk segera untuk mengurangkan risiko pertumbuhan bakteria berbahaya, dan mengambil masa 3 hingga 4 hari, seperti yang dinasihatkan oleh USDA.

Untuk penyimpanan lebih lama, bekalkan kambing anda pada 0 darjah F dan makan dalam masa 3 hingga 4 bulan. Kukus stik kambing tongkat anda kepada sekurang-kurangnya 165 darjah F untuk mengurangkan risiko makanan yang ditanggung oleh anda.