Dengan teksturnya yang jernih dan kaya dengan nutrien, jicama mempunyai banyak manfaat kesihatan. Tetapi ada beberapa kesan sampingan yang berpotensi yang perlu anda ketahui apabila ia datang kepada penyediaan sayur-sayuran tropika dan bahagian mana yang selamat untuk dimakan.
Mengenai Sayuran Jicama
Sayuran jicama, yang juga dikenali sebagai singkamas atau jambean, yang anda lihat di pasaran mungkin tumbuh di Mexico, menurut University of California. Bahagian tanah di atas tumbuhan ini adalah sebatian anggur yang kuat yang boleh mencapai beberapa kaki diameter dan menghasilkan bunga biru dan putih dan buah yang serupa dengan lima biji.
Bawah tanah, akar berbentuk biji coklat, berbentuk biji emas dari jicama adalah kira-kira saiz lobak. Ia mempunyai daging berwarna putih yang paling biasa dimakan mentah. Rasa jicama segar sangat mirip dengan epal - ringan, segar dan manis, mengikut USDA.
Jicama boleh dicincang, dihiris atau dipotong menjadi jalur untuk digunakan dalam salad, dengan dips atau sebagai hiasan, yang sering ditaburi dengan kapur atau jus lemon dan serbuk cili. Jicama juga boleh direbus dan menyerap rasa makanan yang dimasaknya.
Kandungan Nutrisi Jicama
Jicama mempunyai kurang kalori daripada kentang putih. Satu cawan jicama mentah, dihiris, mengandungi hanya 46 kalori, menurut USDA. Dengan tiada lemak dan tiada kolesterol, jicama boleh masuk ke dalam program penurunan berat badan anda.
Kebanyakan kalori dalam jicama berasal dari kandungan karbohidratnya, dengan 10.6 gram dalam setiap cawan sayur-sayuran mentah. Badan anda memerlukan karbohidrat untuk tenaga yang diperlukan untuk menaikkan otot, otak, jantung dan sistem saraf anda.
Walaupun jicama bukan sumber protein yang sangat baik, hanya menyediakan 0.9 gram setiap cawan, umbi menyediakan pelbagai mineral. Menurut USDA, beberapa nutrien penting dalam jicama adalah:
- 6 peratus DV untuk tembaga
- 4 peratus DV untuk besi dan kalium
- 3 peratus DV untuk magnesium dan mangan
- 2 peratus untuk fosforus dan zink
Cawan jicama mentah diiris juga menyediakan banyak vitamin, terutamanya vitamin C. Menurut USDA, beberapa diantaranya termasuk:
- 27 peratus untuk vitamin C
- 4 peratus DV untuk folat dan vitamin E
- 3 peratus DV untuk choline
Di samping itu, jicama juga mengandungi banyak vitamin B, termasuk tiamin, riboflavin, niacin, asid pantotenik dan vitamin B6.
Kesan Sampingan Daripada Serat
Jicama mempunyai serat yang tinggi, yang boleh memberi manfaat kepada kesihatan sistem penghadaman anda dengan menormalkan fungsi usus dan menghalang sembelit. Walau bagaimanapun, terlalu banyak serat dalam diet anda boleh mengganggu penyerapan mineral seperti kalsium, besi, zink dan magnesium, menasihati MedlinePlus.
Garis Panduan Pemakanan telah menetapkan jumlah serat harian yang disyorkan yang anda perlukan untuk kesihatan yang optimum. Bergantung kepada umur dan jantina, jumlah yang diperlukan untuk wanita dewasa adalah antara 22.4 dan 28, dan untuk lelaki dewasa ia adalah 30.8 hingga 33.6 gram serat. Sejenis jicama segar mengandungi 5.9 gram, atau 24 peratus daripada nilai harian anda, pada diet 2, 000 kalori sehari.
Makan sajian jicama bersama dengan makanan serat tinggi yang lain boleh menyebabkan beberapa gangguan pencernaan. Sebilangan besar serat yang digunakan dalam tempoh masa yang singkat boleh menyebabkan gas usus, kekejangan perut dan kembung, menurut MedlinePlus.
Untuk membantu mengurangkan gas atau cirit-birit, cuba tambah serat pada diet anda perlahan-lahan. Secara beransur-ansur meningkatkan pengambilan anda selama beberapa hari. Dengan ringan mengukus jicama anda untuk melembutkan serat pemakanan dapat menjadikan serat lebih mudah dicerna. Setelah bakteria semula jadi dalam sistem pencernaan anda terbiasa dengan peningkatan serat, gejala-gejala ini akan diselesaikan.
: 19 Makanan Berkualiti Tinggi - Sesetengah Mungkin Mengejutkan Anda!
Kesan Toksik Jicama
Hanya bahagian akar tumbuhan jamaah yang selamat untuk dimakan. Biji dan batang tumbuhan mengandungi sebatian isoflavon semulajadi, yang dipanggil rotenone. Rotenone mempunyai ciri-ciri insektisida spektrum luas yang melindungi tumbuhan dari pemangsa, menurut laporan dalam kajian dari Toxins , yang diterbitkan pada bulan Mac 2017.
Walaupun ia menawarkan perlindungan untuk sayuran, rotenone adalah toksik kepada manusia, ikan dan serangga. Rotenone boleh melintangi penghalang otak darah dan membran sel dan membentuk radikal bebas, yang boleh merosakkan DNA, asid lemak dan komponen lain dari mitokondria.
Susu benih jicama sering kali dimakan apabila muda, tetapi buah matang menjadi toksik, menurut Pertubuhan Makanan dan Pertanian Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu. Oleh kerana kandungan rotenone yang tinggi, pada satu ketika, benih matang tumbuhan jicama telah dibiakkan secara komersil sebagai sumber racun serangga. Untuk menjadi selamat, makan hanya ubi itu, dan pastikan untuk mengupas kulit luar tebal, berserabut.
