Banyak tukang masak di rumah mengelakkan membeli dan memasak kerang dan keropok hidup kerana mereka tidak tahu bagaimana untuk mempersiapkan mereka, mereka takut penyakit yang ditanggung oleh makanan atau bahkan kerana mereka tidak mahu membunuh haiwan semasa proses memasak. Udang adalah tempat yang baik untuk memulakan pengembaraan anda dengan memasak kerana ia adalah kecil dan lebih mudah untuk ditangani daripada udang dan kurang berkemungkinan mempunyai masalah dengan keselamatan makanan daripada kerang. Anda juga boleh membeli daging udang beku jika anda pingsan hati, tetapi udang karang segar memberikan daging yang paling manis dan juiciest.
Udang rebus
Langkah 1
Letakkan udang karang pada kuali lembar dan pasangkannya, jadikan jari anda jauh dari pincers. Buang mana-mana udang yang telah mati.
Langkah 2
Masukkan 4 q air ke dalam stok. Masukkan bumbu dan masukkan air mendidih pada suhu tinggi.
Langkah 3
Jatuhkan udang dengan penyepit dan rebus selama 2 hingga 5 minit. Apabila udang karang telah mati dan menjadi merah terang, ia telah selesai.
Langkah 4
Hidangkan udang karang atau putar dari ekor, keluarkan pelengkap dan retak ekor untuk mengeluarkan daging. Daging boleh dihidangkan dalam salad makanan laut atau dalam hidangan seperti etreffee udang.
Udang karut
Langkah 1
Letakkan udang karang pada kuali lembar dan pasangkannya, jadikan jari anda jauh dari pincers. Buang mana-mana udang yang telah mati.
Langkah 2
Panaskan minyak zaitun ke atas api yang tinggi dalam kuali besi.
Langkah 3
Masukkan wortel, bawang dan saderi dan tumis hingga sayur-sayuran lembut.
Langkah 4
Tambahkan udang karang ke dalam kuali dengan penyepit anda dan pasangkannya sehingga mereka semua menjadi merah terang.
Langkah 5
Keluarkan udang karang dari kuali dan sediakannya panas di dalam cangkerang, atau biarkan mereka sejuk sedikit dan putar ekor dan ekstrak daging ekor.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
5 lbs. segar, udang karang hidup
4 qts. air
1/2 cawan herba dan rempah-rempah pilihan anda, seperti mendidih ketam, cabai cabai atau garam berpengalaman
3 sudu besar. minyak zaitun
1 lobak merah, dikupas dan dicincang
1 medium bawang, dikupas dan dicincang
1 rusuk saderi, dikupas dan dicincang
Kuali lembaran
Stockpot
Tongs
Kuali besi besi
Spatula
2 sudu besar. tepung untuk sos, pilihan
Petua
Simpan cengkerang dan rebus mereka selama satu jam untuk mengeluarkan rasa yang enak. Tambah 2 sudu besar. tepung untuk menebal saus dan keluarkan cengkerang. Rebus dalam api yang tinggi sehingga sos berkurangan dan konsisten yang anda inginkan.
