Payudara kalkun tanpa lemak secara semulajadi rendah lemak untuk sumber protein haiwan. Cutlet, yang terbuat dari payudara kalkun yang ditumbuk, masak dengan cepat dan membuat makanan yang menyenangkan, dengan ekskorinya yang kering dan telur dan ayam berair yang mendasari. Hadkan lemak dan kalori makanan anda dengan membakar kalkun kalkun dan bukannya menggorengkannya dalam jumlah besar minyak. Jangan risau - persiapan "oven-goreng" boleh berubah sama seperti lazat seperti hidangan pan goreng. Terdapat beberapa cara untuk menyesuaikan salutan dengan citarasa anda, jadi cawan anda tidak perlu membosankan.
Langkah 1
Poskan rak ketuhar untuk membakar cutlet kalkun di bahagian atas ketuhar. Panaskan hingga 425 darjah Fahrenheit. Panas yang tinggi adalah cara terbaik untuk memasak roti dengan cepat di dalam oven tanpa mengeringkan daging ayam belanda. Lay selembar kerajang aluminium di atas dulang pembakar dan pasarkan dengan semburan masak tanpa lemak.
Langkah 2
Potong cutlet kalkun dengan teliti kering dengan tuala kertas. Musim mereka dengan bebas dengan garam dan lada. Tambah herba dan rempah yang dikehendaki, seperti bijak, tarragon, thyme, rosemary, bawang putih atau serbuk bawang, atau kari atau serbuk cili untuk haba.
Langkah 3
Tuangkan tepung serba guna ke mangkuk yang luas dan cetek. Gunakan cukup untuk melapisi kedua-dua belah semua potongan payudara payudara. Tepung gandum adalah pilihan yang lebih sihat yang boleh anda gunakan.
Langkah 4
Pukul telur yang cukup untuk melekatkan potong di dalam mangkuk cawan yang luas dan lebar kedua. Kacau susu, sos panas, kicap, atau mustard, jika anda suka. Sebagai alternatif, anda boleh menyikat payudara kalkun dengan mustard Dijon sebagai pelekat untuk memegang lapisan serbuk roti. Ini menghilangkan lemak dan kolesterol dan kebanyakan kalori menambah telur.
Langkah 5
Isi mangkuk cawan yang lebar dan lebar yang ketiga dengan serbuk roti. Breadcrumbs Panko menawarkan kerumitan yang besar dan mereka juga coklat. Campurkan dalam bahan-bahan lain, jika anda suka, untuk lebih mendalam rasa kepada salutan cutlet anda. Contohnya, tambah keju Parmesan parut, kacang-kacangan halus, atau herba dan rempah.
Langkah 6
Dredge cutlet kalkun di tepung satu demi satu. Kemudian, celupkannya dalam telur dan biarkan kelebihan itu kembali ke dalam mangkuk, atau beri mereka dengan mustard Dijon. Kemudian, kencangkan payudara yang dibekalkan di dalam serbuk roti, dengan menggunakan tangan yang tidak mempunyai telur di atasnya untuk mengelakkan mengocok jari anda. Keluarkan kelebihan roti dan letakkan setiap potong pada dulang penaik yang dibarisi apabila anda selesai salutannya.
Langkah 7
Bakar cutlet kalkun rendah lemak di bahagian atas ketuhar selama 10 minit. Putar mereka dan bakar mereka selama kira-kira 10 minit lagi, sehingga roti itu berwarna perang keemasan. Turki perlu dimasak ke suhu dalaman 165 darjah, tetapi tidak ada cara untuk mendapatkan bacaan yang boleh dipercayai mengenai kepingan nipis tersebut; potong ke tengah pinggang dan pertimbangkan untuk melakukannya jika jus berjalan dengan jelas.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Kertas aluminium
Dulang pembakar
Semburan masakan
Tuala kertas
Garam dan lada
Herba dan rempah
3 mangkuk cetek
Tepung
Telur atau Dijon mustard
Breadcrumbs dan ramuan roti lain
Petua
Ia tidak sukar untuk membuat cutlet daripada payudara kalkun. Segelkan payudara dalam beg plastik yang kukuh atau letakkan di atas papan pemotong dengan satu lembaran besar plastik yang kukuh di atasnya. Tenderkan ayam belanda dengan sisi rata daging palet daging, pin rolling, bahagian bawah kuali atau tangan anda. Mulailah di tengah-tengah payudara dan turun ke bawah dan sedikit keluar dari pusat. Pound payudara sehingga ia nipis dan ketebalan seragam.
Amaran
Simpan kalkun di dalam peti sejuk untuk memastikan ia berada di bawah 40 darjah. Jangan biarkan ia keluar pada suhu bilik selama lebih dari dua jam. Gunakan atau membekukannya dalam tempoh dua hari selepas pembelian. Pembungkusan kedap udara membantu mencegah pembakaran beku.
