Apa itu Cod?
Di Amerika Syarikat, kod cod yang anda dapati di kedai runcit anda mungkin sama ada di cod Atlantic atau cod Pacific, yang merupakan kedua-dua ahli spesies ikan ikan, menurut laman web Fakta Kesihatan Laut: Membuat Pilihan Pintar. Walau bagaimanapun, lebih kerap daripada tidak, cod yang anda dapati di kedai runcit anda adalah kod Pacific.
Anda boleh mencari fillet ikan kod segar atau beku, serta salai, kering, asin dan tin. Seperti yang dinyatakan sebelum ini, ikan kod juga merupakan salah satu daripada banyak jenis ikan patah yang digunakan untuk membuat ikan dan cip yang sangat popular.
Seperti jenis ikan lain, ikan kod adalah rendah kalori dan lemak dan sumber protein yang baik. Mengikut maklumat pemakanan yang disediakan oleh USDA, satu hidangan servis bakar atau masak masak sebanyak 87 gram, mengandungi 87 kalori, 19 gram protein, 0.5 gram lemak dan 0.1 gram lemak tepu.
Kerana ikan seperti cod sangat rendah lemak dan tepu lemak, Persatuan Jantung Amerika (AHA) menyarankan anda makan dua hidangan ikan setiap minggu, termasuk ikan yang kaya dengan omega-3 asid lemak, yang merupakan lemak penting yang dapat mengurangkan risiko anda penyakit jantung dan strok.
Walau bagaimanapun, kerana ikan kod adalah sangat rendah lemak, ia bukan sumber lemak asid omega-3 seperti salmon berlemak. Tetapi berbanding dengan daging merah, cod menjadikan pilihan yang lebih sihat, lebih rendah lemak.
Ikan dan Makanan Fried
Cod fillet membuat tambahan berkhasiat untuk diet anda dan digalakkan oleh organisasi kesihatan seperti AHA. Walau bagaimanapun, ikan goreng tidak boleh menawarkan manfaat kesihatan yang sama. Sebenarnya, ikan goreng mungkin tidak baik untuk kesihatan anda dan hati anda.
Menurut kajian kohort prospektif Januari 2019 yang diterbitkan dalam BMJ , penggunaan makanan goreng yang kerap, termasuk ikan goreng, meningkatkan risiko kematian dari semua sebab, termasuk penyakit kardiovaskular. Walaupun kajian ini hanya termasuk wanita menopaus, penulis menyarankan agar mengurangkan pengambilan makanan goreng, termasuk ikan goreng, akan memberi manfaat kepada kesihatan semua orang.
Berbanding cod panggang atau masak, cod bersalut dan goreng juga lebih tinggi dalam kalori dan lemak, terutamanya lemak tepu. Menurut maklumat pemakanan USDA, satu cod bersalut dan goreng yang dibuat dengan mentega dengan 3.5 mumpung mengandungi 186 kalori, 16 gram protein, 9 gram lemak dan 4.9 gram tepu. Kalori tambahan dan lemak dalam makanan goreng boleh menjelaskan beberapa kesan kesihatan negatif yang terdapat dalam kajian BMJ .
Resipi Cod Pan-Fried Mudah
Anda boleh membuat resipi cod pan yang digoreng dengan penuh rasa, tetapi tanpa semua lemak dan kalori kosong seperti ikan adunan bir anda. Pertama, panaskan kuali anda di atas api sederhana dan tambahkan 2 sudu minyak zaitun.
Untuk ikan anda, tepuk fillet anda kering dengan tuala kertas dan mengoruk fillet dalam tepung yang dibumbui dengan garam dan lada dan celupkan dalam basuh telur (telur keseluruhan dipukul). Kemudian kotoran kodung cod anda dengan serbuk roti gandum.
Masak fillet anda sehingga ikan anda telah mencapai suhu memasak dalaman 145 derajat Fahrenheit, kira-kira empat hingga lima minit setiap sisi. Hidangkan resipi cod pan yang digoreng dengan kepingan lemon segar.
Untuk menambah kerumitan dan pemakanan, pertimbangkan untuk menukar serbuk roti gandum dengan bibit chia seperti dalam resipi LIVESTRONG.com untuk Chia Seed Crusted Fish. Sekiranya anda ingin melangkau menggoreng sama sekali, masak garpu bersalut anda di dalam ketuhar seperti yang diarahkan dalam resipi Cod Broiled kami
