Jumlah karbohidrat tiram mentah adalah sangat rendah, dengan kurang daripada 1 gram karbohidrat per Pasifik atau tiram timur. Maklumat nutrisi tiram berbeza-beza bergantung kepada bagaimana moluska disediakan: Tepung telur atau goreng yang mendalam akan memberikan lebih banyak kalori daripada tiram mentah atau dikukus.
Fakta Pemakanan Tiram
Fakta pemakanan tiram berbeza mengikut jenis tiram yang anda makan dan bagaimana ia disediakan. Jenis-jenis tiram yang berlainan mempunyai saiz yang berbeza, dan mereka mempunyai profil rasa yang berbeza. Mana-mana sos yang dimakan bersama tiram akan memberikan kalori juga.
Satu hidangan enam tiram Timur bersaiz sederhana, disediakan mentah, menyediakan 50 kalori, lebih 4 gram protein, lebih daripada 1 gram lemak dan lebih daripada 4 gram karbohidrat. Apabila dimasak, fakta pemakanan berubah sedikit, memberikan 47 kalori dan 4 gram protein yang sama, lebih 4 gram karbohidrat dan lebih daripada 1 gram lemak.
Tuduhan kalori tiram lebih tinggi apabila tiram dilapisi tepung dan / atau goreng. Sebagai contoh, kalori dalam tiram yang disalut dan digoreng datang kira-kira 50 kalori untuk hanya satu tiram Pasifik dan 15 kalori untuk satu tiram timur, yang jauh lebih kecil. Apabila menempah setengah dozen pada satu masa, ini boleh menambah sehingga 300 kalori untuk Tiram Pasifik yang digoreng.
Jumlah karbohidrat tiram mentah adalah sangat rendah, tetapi bilangan karbohidrat yang diberikan meningkat apabila tiram dilapisi tepung atau goreng: hanya lebih dari 3 gram untuk satu tiram Pasifik dan hampir 1 gram untuk satu tiram timur.
Risiko Oyster Raw
Jumlah kalori yang rendah dalam tiram menjadikannya pilihan yang popular, di samping kerang-kerang lain seperti kerang. Walau bagaimanapun, Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA) memberi amaran bahawa makan tiram mentah berpotensi menjadi berbahaya. Itu kerana mereka boleh tercemar dengan Vibrio vulnificus, sejenis bakteria yang boleh menyebabkan penyakit pada manusia.
FDA mengatakan bahawa mitos-mitos terkenal tentang tiram mentah tidak benar - iaitu, memakannya dengan saus panas atau alkohol tidak akan membunuh bakteria, dan mustahil untuk memberitahu sama ada atau tidak tiram dijangkiti hanya dengan melihat atau menciumnya.
Menurut Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit, orang yang mengalami penyakit hati atau sistem imun yang berkompromi mungkin mempunyai risiko yang lebih tinggi untuk mendapat sakit daripada jenis bakteria ini - tetapi ia boleh berlaku kepada sesiapa sahaja. Vibrio vulnificus boleh menyebabkan dua jenis penyakit: jangkitan luka atau jangkitan dalam aliran darah yang dipanggil septikemia utama.
Gejala sakit dari tiram mentah atau kerang-kerangan lain biasanya berlaku dalam tempoh 24 hingga 48 jam penggunaan dan termasuk demam, menggigil, mual, muntah, cirit-birit, luka kulit, sakit dan sakit perut. Sekiranya anda mengalami mana-mana gejala ini setelah makan kerang mentah, anda harus segera mendapatkan rawatan perubatan.
Oleh itu, walaupun karbohidrat mentah dan kalori mentah membuat mereka menarik, mungkin lebih baik untuk kesihatan anda untuk menempa kerang yang dimasak atau jenis ikan yang sihat. Universiti Rhode Island mengesyorkan bahawa anda tidak pernah membiarkan ikan mentah bersentuhan dengan makanan lain yang anda merancang untuk makan.
