Steak Chuck adalah daging serba boleh, dan bukan hanya kerana ia dikenali dengan beberapa nama. London broil, steak bahu, steak bahu separuh memotong dan stik bahasa Inggeris adalah semua peminat kuliner untuk memotong bahu ini. Steak Chuck juga membeli belanja yang bijak apabila keluarga anda mahukan steak tetapi bajet anda craves simpanan. Dan stik bukan sekadar pilihan pelbagai berbakat di jabatan penamaan; fleksibilitasnya meliputi penyediaan di dapur rumah.
Grill
Apabila hujung minggu anda memberi anda sedikit masa persiapan, panggang panggang dan buang beberapa stik kerang untuk keluarga anda - atau rakan-rakan anda jika anggaran anda akan meregangkan sejauh ini. Sekitar 6 hingga 8 jam sebelum anda sudah bersedia untuk memasak, sediakan pemprosesan. Walaupun ia adalah potongan beraroma, chuck cenderung untuk menjadi pilihan yang lebih sukar, jadi perapian tenderkan daging selama beberapa jam. Campurkan asas perasa, seperti Worcestershire, wain atau kicap, dan asid, seperti jus lemon atau cuka, untuk memfokuskan daging lembu. Tambah lebih banyak rempah-rempah dan kemudian biarkan daging itu mengalir selama beberapa jam. Sebaik sahaja panggangan anda panas, letakkan stik pada grate dan panggang selama 15 hingga 20 minit, bergantung kepada derma yang dikehendaki.
Skillet
Slow Cooker
Memandangkan tekstur keras stik chuck, braising adalah satu kaedah yang menjadikannya garpu-lembut dan tidak memerlukan perantauan. Dan braising dibuat mudah dan cekap jika anda menggunakan periuk perlahan. Sebelum anda pergi untuk hari itu, atau mengatasi dos anda, letakkan stik di bahagian bawah batu rapuh dan sediakan cecair berseri yang mengandungi bahan-bahan seperti sup daging sapi, wain merah, Worcestershire, madu agave dan rempah. Tuangkan cecair ke atas daging lembu dan biarkan ia masak selama 4 hingga 6 jam atau sehingga dagingnya hancur.
Dua Makanan untuk Harga Satu
Regangkan anggaran makanan anda lebih jauh lagi dengan memasak sekali dan makan dua kali. Chop steak yang sisa dan masukkannya ke pai gembala atau pai periuk yang kaya. Anda boleh melakukan tugas berganda dan membuat kuah tebal dari mana-mana cecair berliku yang tersisa. Cincang steak dan campurkan dengan salsa tomat atau salsa verde untuk fajitas. Anda juga boleh meregangkan sup buatan sendiri atau kedai dengan membeli stik cincang untuk membuat hidangan yang murah dan enak.
