Ayam memasak pada wajan adalah cara terbaik untuk menambah protein tanpa lemak pada makanan anda - terutamanya jika anda menggunakan payudara, yang lebih rendah lemak dan kalori daripada luka lain. Walau bagaimanapun, berhati-hati dengan tidak sengaja menambah terlalu banyak lemak dengan meninggalkan kulit pada atau menggunakan terlalu banyak minyak masak.
Sediakan Payudara Ayam Anda
Terdapat dua cara mudah untuk menyiapkan dada ayam anda sebelum anda meletakkannya di atas griddle. Yang pertama adalah berdebar: Tutupkan payudara itu ke dalam beg plastik zip yang berdekatan, atau bungkusnya dengan selamat ke dalam bungkus plastik untuk melindungi daripada percikan jus mentah; tekan sebanyak mungkin udara; kemudian pergi ke bandar dengan sisi datar daging palet sehingga payudara telah meratakan menjadi lembaran tipis, walaupun.
Ini menyelesaikan dua perkara: Memotong lembaran daging yang nipis, dan memastikan ia akan memasak dengan lebih cepat dan sama rata daripada keseluruhan payudara ayam yang, mari kita hadapi, bentuk yang agak janggal dan tidak rata. Sebagai bonus, jika anda ingin memasak tender ayam seragam di atas griddle elektrik, apa yang anda perlu lakukan adalah kepingan bahawa kepingan ayam menjadi kepingan panjang.
Anda juga boleh merapikan ayam selama dua atau lebih jam sebelum memohonnya dan memperkenalkan rasa yang menarik, seperti perapian mangga segar ini. Dan tentu saja, terus dari pembungkusan makanan ke griddle adalah pilihan juga. Tambahkan rasa dengan menggosok ayam dengan bumbu pilihan anda - di mana saja dari biji bijan untuk resipi ini untuk ayam kunyit pedas.
Sebaik sahaja anda sudah bersedia untuk mendapatkan tepung anda, panaskan gris pada api sederhana, tambah spritz cepat atau lap minyak masak jika ia bukan permukaan yang tidak lekat, kemudian tambah ayam.
Susu ayam yang tidak digulung biasanya perlu dimasak selama sekurang-kurangnya lima minit setiap sisi, tetapi ini berbeza mengikut saiz dan ketebalan daging dan griddle yang anda gunakan. Dada ayam yang rata akan memasak lebih cepat, tetapi tanpa mengira, satu-satunya cara untuk memastikan ia dilakukan adalah dengan memasukkan termometer daging selagi anda boleh sampai ke tengah payudara. Lebih dari itu dalam seketika.
Keselamatan Ayam dan Makanan
Seperti yang dijelaskan oleh Pusat Pengawasan dan Pencegahan Penyakit (CDC), rakyat Amerika makan lebih banyak ayam daripada daging lain - tetapi ayam mentah sering terkontaminasi dengan satu atau lebih jenis bakteria yang dapat menyebabkan penyakit bawaan makanan. Tetapi berikutan beberapa amalan keselamatan makanan yang penting akan membantu.
Selain membasuh tangan anda sebelum dan selepas anda mengendalikan ayam, memelihara ayam yang berasingan dari makanan lain di keranjang supermarket anda dan beg runcit dan menggunakan papan pemotong berasingan - yang sepatutnya menjadi kes bagi apa-apa produk daging - CDC juga menasihatkan untuk membasuh mentah ayam. Itu kerana ini boleh menyebarkan jus ayam mentah ke makanan, perkakas atau permukaan lain di dapur anda.
Tetapi mungkin salah satu perkara yang paling penting yang boleh anda lakukan untuk memastikan keselamatan ayam ayam yang dimasak pada wajan - atau benar-benar, sebarang daging mentah - mengikuti saran FoodSafety.gov untuk suhu dalaman minimum. Untuk dada ayam dan semua ayam yang lain, ini bermakna suhu dalaman sekurang-kurangnya 165 darjah Fahrenheit, diukur oleh termometer daging yang anda masukkan sedekat mungkin ke pusat daging.
Petua
CDC mencadangkan penyejukan atau beku apa-apa ayam sisa dalam masa dua jam - atau satu jam, jika suhu di luar lebih tinggi daripada 90 F. Menurut Perkhidmatan Keselamatan dan Pemeriksaan Makanan USDA, sisa makanan yang dimasak akan disimpan selama tiga hingga empat hari di dalam peti sejuk atau sehingga empat bulan dalam peti sejuk.
