Penglihatan dan bau daging panggang kerana ia datang segar dari ketuhar terikat untuk merangsang citarasa anda dengan menjangkakan hidangan yang enak. Namun selepas anda mengunyah, menelan dan mencerna setiap daging, tubuh anda memperoleh faedah dan risiko makan makanan ini. Daging panggang mengandungi protein, lemak, vitamin dan mineral yang dapat meningkatkan pengambilan nutrien tertentu, tetapi juga mengandungi bahan yang dapat meningkatkan risiko kesihatan anda.
Protein
Daging lembu adalah sumber protein yang baik, makronutrien yang anda perlukan untuk membina dan mengekalkan otot, tumbuh dan memperbaiki tisu, merangsang sistem imun anda dan menghasilkan enzim dan hormon. Protein dalam daging panggang mengandungi semua 9 asid amino penting yang tidak dapat dihasilkan oleh tubuh anda. A 3 oz. bahagian daging lembu panggang memberikan kira-kira 21 g protein. Pengambilan makanan protein yang disyorkan ialah 46 g sehari untuk wanita dan 56 g sehari untuk lelaki.
Besi
Makan daging lembu panggang boleh meningkatkan pengambilan nutrisi besi anda, mineral yang anda perlukan untuk sel darah merah. Besi adalah sebahagian daripada molekul yang dipanggil hemoglobin, yang terdapat dalam sel darah merah dan mengangkut oksigen dari paru-paru anda ke sel-sel anda di seluruh badan anda. Besi juga mengambil bahagian dalam tindak balas kimia yang bergantung kepada enzim seperti sintesis DNA. Kekurangan zat besi boleh mengakibatkan anemia, suatu keadaan di mana anda menghasilkan beberapa sel darah merah dan boleh mengakibatkan sel-sel anda mendapat kurang oksigen.
Lemak tepu
Daging lembu juga mengandungi lemak tepu, lemak tidak sihat, yang boleh meningkatkan risiko penyakit jantung. Peningkatan penggunaan lemak tepu meningkatkan paras kolesterol darah anda dan pengumpulan plak dalam arteri anda. Penyelidikan oleh saintis di Institut Penyelidikan Jantung di Sydney, Australia dan diterbitkan dalam "Journal of the American College of Cardiology" pada tahun 2006 menyatakan bahawa penggunaan lemak tepu merosakkan fungsi endothelial arteri. Endothelium adalah lapisan sel di bahagian dalam saluran darah.
Nitrates
Daging panggang juga merupakan daging deli yang boleh disertakan pada sandwic. Daging panggang yang diproses mungkin mengandungi nitrat, pengawet biasa di daging deli. Nitrat adalah bahan karsinogenik yang boleh meningkatkan risiko kanser. Mengambil banyak jumlah daging merah yang diproses dikaitkan dengan peningkatan risiko leukemia, suatu bentuk kanser sel darah putih, menurut penelitian oleh para ilmuwan di Pusat Penelitian Kanker Jerman di Heidelberg, Jerman dan diterbitkan dalam "Jurnal Internasional Kanker "pada tahun 2010.
