Siapa yang tidak suka mengunyah ke dalam daging kepiting yang lazat? Sama ada anda retak dari kuku atau menggunakan daging benjolan yang siap sedia, biasanya anda akan memanaskan ketam dan bukannya memasak kerang yang hidup. Jadi, sekiranya anda memanaskan ketam di dalam oven, memanaskan ketam dalam microwave atau lakukan dengan cara lain?
Kepiting berkhasiat adalah sumber zink mineral yang sangat baik, yang dijelaskan oleh Office of Dietary Supplements adalah penting untuk sistem imun, untuk penyembuhan luka dan rasa rasa dan bau. Satu kaki ketam raja membekalkan 10.2 miligram zink mengikut USDA - itu hampir semua nilai harian 11 miligram.
Tiada Haba Diperlukan!
Perlu dicatat bahawa kepiting tidak semestinya perlu dipanaskan supaya dapat dinikmati: Kaki kepiting dan kuku kepiting hanya boleh dicairkan (jika dibekukan) atau diambil dari peti sejuk dan disiram dengan mentega cair dan biji lemon.
Begitu juga, banyak kegunaan daging kepiting yang dimasak tidak memerlukannya dipanaskan semula. Sebagai contoh, anda boleh menggunakan ketam dimasak terus dari peti sejuk koktel kepiting (dengan salad dan sos koktel), dalam salad ketam atau untuk membuat dips atau pate. Beberapa resipi juga memerlukan daging masak yang sejuk untuk ditambah terus ke hidangan berhampiran dengan akhir memasak.
Moist Heat Adakah Terbaik
Ia tidak sesuai untuk memanaskan kepiting dalam ketuhar, kerana ia boleh menjadi kering. Untuk ketam masih dalam kulit, haba lembap lebih baik. Dalam temu bual dengan Pertama untuk Wanita , chef HelloFresh Claire Sidoti mencadangkan kaedah mendidih mudah, sesuai untuk memanaskan semula kaki kepiting dan cakar:
- Isi periuk besar kira-kira dua pertiga penuh dengan air, tambah secubit garam.
- Tambah kaki kepiting ke air mendidih.
- Rebus selama empat hingga lima minit (semasa memasak, gunakan tong untuk menyesuaikan kaki kepiting yang diperlukan untuk memastikan liputan penuh di dalam air).
- Keluarkan kaki kepiting dari air mendidih dan sajikan.
Cara mengukus adalah satu lagi kaedah terbaik untuk memanaskan semula kaki kepiting - dalam bakul pengukus di atas air mendidih, mereka biasanya akan bersedia dalam masa lima hingga enam minit. Anda juga boleh memanaskan ketam di dalam oven dengan cara yang meniru mengukus. Untuk melakukan ini, semak semula dalam hidangan oven yang dilindungi yang anda telah menambahkan setengah inci air ke.
Sidoti juga mengesyorkan kaedah untuk memanaskan ketam dalam ketuhar gelombang mikro:
- Balut kaki ketam dengan sirip dill.
- Tutup setiap berkas dengan tuala kertas lembap, kemudian dengan bungkus berpegang.
- Ketuhar mikro setiap bungkus kaki ketam selama kira-kira dua minit.
- Ambil bungkusan dari gelombang mikro, keluarkan bungkus dan tuala kertas, dan sediakan segera.
Keselamatan Makanan Pertama
Sama ada anda lebih suka memanaskan ketam dalam ketuhar gelombang mikro atau mendidih atau menguap, penting untuk diingat untuk mematuhi beberapa peraturan keselamatan makanan mudah di sekeliling penyimpanan, penyediaan dan penyediaan kerang.
Menurut aplikasi FoodKeeper FoodSafety'gov, daging kepiting yang dimasak perlu dimakan dalam masa satu hingga tiga hari apabila disimpan di dalam peti sejuk dan kaki kepiting yang dimasak dalam masa dua hingga empat hari. Daging kepak yang dibekukan beku selama dua hingga empat bulan dan kaki kepiting beku selama sembilan hingga 12 bulan.
Selepas menambah daging kepiting yang dimasak ke dalam hidangan panas (contohnya, kacau melalui pasta panas atau risotto), selalu makan segera dan jangan meninggalkan hidangan yang tergantung di suhu suam. Menurut Perkhidmatan Keselamatan dan Pemeriksaan Makanan USDA, suhu antara 40 dan 140 darjah Fahrenheit dapat menyebabkan pertumbuhan bakteria yang sangat cepat.
Di sepanjang barisan yang serupa, apa-apa ketam masak yang telah ditinggalkan di atas kaunter pada suhu bilik hendaklah dibuang dalam masa dua jam.
