Bagaimana asid atau bagaimana alkali sistem pencernaan anda boleh menjejaskan seberapa baik makanan anda dicerna. Ini diukur menggunakan skala pH, dengan angka yang lebih rendah yang menunjukkan persekitaran asid dan angka yang lebih tinggi yang menunjukkan persekitaran alkali. Tidak semua bahagian saluran pencernaan anda mempunyai pH yang sama kerana tahap berlainan proses pencernaan memerlukan tahap keasidan yang berlainan.
Proses pencernaan
Pencernaan adalah proses memecah makanan yang anda makan menjadi komponen yang cukup kecil untuk menyerap tubuh anda. Prosesnya bermula dengan gigi dan air liur anda, kemudian setelah anda menelan, makanan itu akan mengalir esofagus anda dan ke dalam perut anda, di mana enzim memecah makanan lebih jauh. Pencernaan dan penyerapan nutrien terus di dalam usus, menggunakan enzim yang dibuat di hati, pundi hempedu dan pankreas.
Enzim dan pH
Enzim adalah sejenis protein yang menyebabkan tindak balas kimia, seperti pecahan karbohidrat menjadi glukosa, protein menjadi asid amino dan lemak menjadi asid lemak dan gliserol. Enzim yang berbeza lebih berkesan pada tahap pH yang berbeza. Sekiranya paras pH terlalu tinggi atau terlalu rendah untuk enzim tertentu, ia mungkin menjadi denatured dan tidak lagi berfungsi.
Tahap pH Sistem pencernaan
Komponen dalam air liur membantu menjaga pH dalam mulut anda antara 6.5 dan 7 supaya enzim amilase saliva boleh mula merobohkan karbohidrat. Enzim yang membantu mencerna makanan di dalam perut, seperti pepsin, berfungsi dengan baik pada pH sekitar 2, manakala yang berfungsi di dalam usus, termasuk peptidase dan maltase, berfungsi dengan baik pada pH sekitar 7.5.
Pertimbangan
Antacid meningkatkan pH dalam perut, yang mungkin membuat enzim dalam perut kurang berkesan. PH rendah jus di dalam perut boleh menyebabkan ulser jika mereka makan melalui dinding usus kecil atau perut. Ini pH rendah juga membunuh banyak mikroorganisma dalam makanan yang anda makan, membantu mencegah penyakit.
