Sodium acetate ialah garam natrium asid asetik. Ia mempunyai formula kimia C2H3O2Na dan juga dikenali sebagai natrium etanoat. Ia adalah bahan kimia murah yang mempunyai pelbagai kegunaan, termasuk sebagai agen aditif dan pengambilan makanan atau reagen makmal. Ia juga merupakan ramuan utama dalam pek pemanasan yang mudah alih, boleh diguna semula, berasaskan kimia.
Makanan tambahan
Sodium acetate ditambah kepada makanan untuk membantu mencegah pertumbuhan bakteria. Sebagai asid, ia bertindak sebagai agen meneutralkan untuk makanan asas atau alkali dan juga boleh bertindak sebagai penyangga untuk membantu mengekalkan pH tertentu. Natrium juga boleh digunakan untuk meningkatkan rasa. Tidak seperti banyak bahan tambahan makanan, natrium asetat tidak mempunyai kesan buruk yang diketahui.
Agen Pickling
Pickling adalah kaedah memelihara makanan yang tidak hanya berhenti atau sangat melambatkan pembiakan yang disebabkan oleh mikroorganisme, tetapi ia adalah kaedah pemeliharaan makanan yang juga dapat meningkatkan rasa. Penggunaan natrium asetat dalam pengambilan adalah serupa dengan penggunaannya sebagai bahan tambahan makanan yang lebih mudah, tetapi memilih menggunakan natrium asetat dalam jumlah yang lebih besar dan untuk masa yang lebih lama. Pada asasnya, makanan yang akan dijepit, seperti timun, direndam dalam larutan asid. Ini memberikan rasa yang sangat asin atau masam. Rasa masin berasal dari ion natrium, dan rasa masam berasal dari ion asetat, ion asid asetik.
Penggunaan Makmal
Sodium acetate adalah reagen yang biasa digunakan dalam biologi molekul dan makmal biokimia, antara lain. Colorado State University menyatakan bahawa para penyelidik menggunakannya untuk DNA tambahan dari sel-sel. Kation natrium positif mengikat kepada caj fosfat negatif pada DNA, membantu DNA mengalir. Di hadapan etanol, atau sejenis alkohol, DNA membentuk endapan yang kemudiannya boleh dipisahkan dari lapisan berair.
Penggunaan Perindustrian
Sodium acetate meneutralkan asid sulfurik yang sangat kuat yang terdapat dalam aliran buangan. Ia boleh digunakan dalam proses fotografi tertentu, membantu menyampaikan corak salutan tertentu pada permukaan. Pada permukaan logam, ia boleh membantu mengeluarkan kotoran, noda, karat atau skala dan juga boleh membantu proses penyamakan kulit, serta menyembuhkan chloroprene, produk getah sintetik.
PAD pemanasan
Pemanasan pad pemanasan atau pemanasan tangan kimia yang boleh anda dapati di kedai ubat terdiri daripada larutan natrium asetat larut dalam air. Pengilang meletakkan cakera yang rata, berturut-turut, dalam penyelesaian. Flexing atau pemindahan cakera melepaskan sejumlah kecil kristal natrium asetat yang telah mematuhi cakera. Kristal ini kemudian memulakan reaksi berantai penghabluran dengan sisa asetat natrium. Reaksi ini berlaku dengan cepat, melepaskan banyak tenaga yang disimpan dalam rangka kristal natrium asetat. Apabila molekul natrium asetat mengkristal, membentuk suatu pepejal, haba dilepaskan.
Pad boleh digunakan semula sebagai natrium asetat boleh kembali ke keadaan cecair supersaturated dengan merendam pad pemanasan dalam air mendidih dan kemudian membolehkannya perlahan-lahan sejuk ke suhu bilik. Semasa proses itu, sejumlah kecil kristal natrium asetat akan diperbaharui pada cakera ferus berturut-turut, manakala selebihnya natrium asetat akan wujud dalam keadaan cecair supersaturated, sedia untuk diaktifkan semula.
