Berair, manis dan penuh rasa, buah mengandungi gula semulajadi, menjadikannya cara yang sihat untuk memuaskan gigi manis. Buah-buahan semuanya mengandungi fruktosa dan glukosa, sebagai tambahan kepada mineral dan vitamin penting, serta serat pemakanan. Badan anda menggunakan kedua-dua fruktosa dan glukosa sebagai sumber tenaga, menyediakan bahan api untuk aktiviti harian anda dan fungsi badan umum. Jabatan Pertanian AS mengesyorkan 1 1/2 hingga 2 cawan buah setiap hari.
Kandungan Fruktosa
Fruktosa adalah gula mudah didapati dalam semua buah masak. ia juga boleh diproses menjadi kristal dan digunakan sebagai pemanis tambahan. Berry dan melon, seperti cantaloupe, mengandungi jumlah fruktosa tertinggi di kalangan buah-buahan. Cantaloupe mengandungi kira-kira 4 gram fruktosa setiap hidangan 100 gram, manakala blueberries mengandungi kira-kira 5.5 gram fruktosa setiap 100 gram.
Kandungan glukosa
Glukosa adalah gula paling penting untuk tubuh anda kerana ia adalah sumber tenaga utama untuk semua organ dan mekanisme, termasuk aktiviti otak. Tubuh anda boleh mencipta glukosa kerana ia memecah karbohidrat kompleks, dan juga terdapat secara semula jadi dalam buah-buahan. Buah pisang 100 gram mempunyai 5.6 gram glukosa, manakala epal dan oren mempunyai kira-kira 2 gram dan 8.5 gram glukosa, masing-masing untuk saiz hidangan yang sama. Glukosa kurang manis daripada fruktosa.
Kandungan Sucrose
Sucrose, juga nama untuk gula meja, adalah campuran glukosa dan fruktosa dan terdapat dalam buah masak. Sumber yang paling tinggi termasuk mangga, pisang dan nektar. Serat 100 gram pisang mempunyai 6.5 gram sukrosa, manakala mangga mempunyai 9.9 gram setiap hidangan yang sama. Nectarines mempunyai lebih daripada 6 gram sukrosa setiap 100 gram.
Gula Darah dan Buah
Kerana buah-buahan tinggi dalam serat makanan dan fruktosa, mereka tidak menyebabkan perubahan drastik dalam kadar gula darah. Ini menjadikan banyak daripada mereka makanan indeks glisemik rendah - indeks glisemik menjadi ukuran berapa karbohidrat mempengaruhi paras gula darah. Walau bagaimanapun, buah-buahan yang lebih manis, seperti tembikai, dan buah-buahan kering, yang mempunyai kandungan gula yang lebih tinggi setiap saiz hidangan, dianggap sebagai makanan indeks-glikemik-indeks kerana ia boleh menjejaskan tahap gula darah lebih, meningkatkan peluang pancang. Persatuan Jantung Amerika menyatakan bahawa makanan yang tinggi dalam gula semulajadi, seperti buah-buahan, adalah lebih baik untuk anda daripada yang mengandungi gula tambahan, kerana makanan dengan gula semulajadi juga mengandungi nutrien penting, sementara gula tambahan hanya memberikan kalori "kosong".
