Malangnya, rempah ini dapat menggigit dan menyebabkan sakit perut dan ketidakselesaan, terutamanya jika anda sudah mengalami gangguan gastrointestinal. Dengan pengurusan yang berkesan terhadap sebarang keadaan asas, dan dengan mengurangkan rempah mengikut toleransi anda, anda harus dapat menikmati banyak makanan yang anda sukai.
Capsaicin
Pembakaran yang berasal dari makanan yang paling pedas dapat dikesan kembali ke capsaicin, bahan kimia yang secara semula jadi dijumpai di lada cabai. Apabila capsaicin bersentuhan dengan mukosa perut, atau lapisan perut, ia menyembunyikan kepada reseptor kesakitan, yang memberi amaran kepada otak untuk sensasi pembakaran atau kesakitan.
Tetapi makanan pedas tidak bermasalah untuk semua orang, dan nampaknya terdapat desensitisasi yang terjadi dengan penggunaan yang kerap. Malah, pengambilan jangka panjang lada cabai telah ditunjukkan untuk meningkatkan ketidakselesaan perut dan gejala sakit pinggang, dan penyelidikan awal menunjukkan capsaicin sebenarnya boleh melindungi daripada penyakit ulser dengan menghalang rembesan asid, meningkatkan aliran darah ke mukosa, dan dengan merangsang rembesan lendir, yang melindungi lapisan perut.
Gastritis dan Ulcers
Secara historis, makanan pedas dianggap sebagai penyebab gastritis, keradangan mukosa perut, dan ulser perut. Dalam keadaan ini, halangan yang melindungi lapisan perut daripada perengsa dan jus penghadaman yang keras dikompromi, dan akhirnya sakit perut, atau perut, boleh terbentuk. Kini diketahui bahawa makanan pedas tidak menyebabkan keadaan ini, tetapi mungkin memburukkan kesakitan yang berkaitan, kembung, rasa mual atau sensasi terbakar.
Penyebab umum gastritis termasuk jangkitan, alkohol dan ubat-ubatan, dan kebanyakan ulser dikaitkan dengan jangkitan Helicobacter pylori atau ubat anti-radang nonsteroid, seperti aspirin atau ibuprofen. Makanan pedas boleh diterima dengan lebih baik selepas rawatan yang berjaya, yang melibatkan penghapusan atau merawat penyebab dan melindungi perut daripada perengsa ketika ia sembuh.
Refluks asid
Di sesetengah orang, makanan pedas boleh mencetuskan atau memperburuk gejala refluks asid, yang berlaku apabila kandungan perut asid mengalir kembali ke kerongkong, menyebabkan sakit perut gastrousus dan gejala sakit pinggang.
Walau bagaimanapun, makanan yang tinggi lemak, besar atau lewat malam adalah pencetus yang lebih biasa. Malah, tidak ada sekatan makanan universal dalam pengurusan refluks asid dan keadaan yang lebih teruk, penyakit refluks gastroesophageal, tetapi ia membantu mengelakkan sebarang makanan atau minuman yang jelas menyumbang kepada kesakitan dan ketidakselesaan anda.
Dengan rawatan yang betul, yang mungkin termasuk ubat-ubatan yang meneutralkan asid, menghalang pengeluaran asid atau mencegah refluks, makanan pedas kegemaran anda boleh diterima sekali lagi, sekurang-kurangnya dalam jumlah sederhana.
Sindrom Usus Ranjau
Penyelidikan telah menunjukkan capsaicin dari cabai chili boleh memburukkan lagi sakit perut pada orang dengan sindrom usus besar (IBS), koleksi gejala yang termasuk sakit perut dan perubahan pergerakan usus - yang boleh sembelit, cirit-birit atau keduanya. Malah, penggunaan makanan pedas pada umumnya dikaitkan dengan kadar IBS yang lebih tinggi.
Sebaliknya, rempah mungkin mempunyai peranan perlindungan dalam IBS. Satu kajian menunjukkan suplemen dengan pil lada merah telah memperbaiki sakit perut yang berkaitan dengan IBS dan kembung. Satu lagi kajian mendapati suplemen dengan tablet kunyit, perasa yang digunakan dalam beberapa makanan pedas, sakit perut yang lebih baik dan gejala IBS.
Penjelasan mengenai mesej yang bertentangan ini boleh merosakkan perbezaan antara rempah dan makanan pedas. Rempah-rempah boleh memberi manfaat kerana ia mengandungi bahan antioksida dan bahan kimia pelindung lain, namun banyak makanan pedas yang popular adalah lemak tinggi, dimakan dalam jumlah besar dan berpasangan dengan alkohol - faktor lain yang dapat menyumbang kepada sakit perut.
Amaran
Sekiranya kesakitan anda tidak berkaitan dengan gangguan asas dan semata-mata kerana makan makanan berlebihan yang berlebihan, anda perlu mengurangkan jumlah yang anda makan jika anda mahu bantuan. Sekiranya anda mengalami kesakitan perut atau ketidakselesaan, lihat doktor anda.
Diulas oleh Kay Peck, MPH RD
