Kita semua tahu bahawa terdapat banyak karbohidrat dalam beras dan kentang. Walau bagaimanapun, itu tidak bermakna anda tidak boleh memakannya, sama ada jika anda bimbang tentang mendapatkan berat badan atau jika anda hanya cuba untuk menyimpan makanan rendah karbohidrat.
Menurut Mayo Clinic, karbohidrat tidak semestinya bertanggungjawab untuk penambahan berat badan, terutamanya jika anda berpegang kepada karbohidrat yang sihat. Mereka berfungsi sebagai pemakanan.
Sama ada anda pergi untuk beras atau kentang, yang penting ialah karbohidrat dalam kentang atau beras tidak melebihi jumlah karbohidrat yang anda patut makan setiap hari, mengikut pelan diet anda. Dengan itu, memasukkan kedua-dua makanan ke dalam diet rendah karbohidrat anda bermakna menyediakan mereka dengan cara yang mengurangkan beban karbohidrat bersih mereka.
Kandungan karbohidrat: Beras vs Kentang
Kandungan karbohidrat beras vs kentang bergantung pada jenis kentang dan jenis nasi yang anda bandingkan. Jika anda membandingkan karbohidrat dalam beras secara umum kepada kentang russet bakar, maka beban kentang lebih besar.
Walau bagaimanapun, jika anda membandingkan beras untuk ubi jalar, maka terdapat lebih banyak karbohidrat dalam beras. Apabila ia datang kepada beras berbanding kentang, ia bergantung kepada jenis yang anda bandingkan.
Mengikut Pangkalan Komposisi Makanan USDA, 100 gram nasi putih berasaskan bijirin pendek mengandungi 28.73 gram karbohidrat, dan 100 gram nasi coklat beras panjang mengandungi 25.58 gram. Roti kentang rusuk kecil (138 gram) mengandungi 29.59 gram karbohidrat, dan ubi jalar mempunyai 16.35 gram.
Tuntutan makronutrien yang tepat sangat berbeza antara jenis. Apabila menambah jenis baru beras atau kentang untuk diet anda, pastikan anda menyemak profil makronutrien mereka terlebih dahulu.
Dapatkan Lebih Serat Pemakanan
Menurut abstrak November 2015 yang diterbitkan dalam jurnal Akademi Pemakanan dan Dietetik , kebanyakan orang dewasa tidak mendapat serat makanan yang cukup setiap hari. Penggunaan harian purata ialah kira-kira 17 gram. Sementara itu, pengambilan yang disyorkan adalah kira-kira 38 gram untuk lelaki, dan 25 gram untuk wanita.
Serat pemakanan memainkan banyak peranan penting dalam badan. Ia membantu mengekalkan keseimbangan gula darah dalam badan anda, dan ia mengekalkan kadar kolesterol anda rendah, menurut Mayo Clinic. Dengan melakukan kedua-dua perkara ini, ia membuat kemungkinan anda akan mengalami penyakit diabetes jenis 2 atau penyakit kardiovaskular.
Serat diet juga membantu mengekalkan berat badan yang sihat dan menghalang sembelit, menurut Mayo Clinic. Terdapat juga jenis khas kanji yang terdapat dalam kedua-dua beras dan kentang yang dikenali sebagai pati tahan. Ini kanji bertindak seperti serat, jadi ia menawarkan banyak manfaat yang sama.
Indeks Glisemik dan Kandungan Karbohidrat
Apabila anda makan karbohidrat, kepekatan gula dalam darah anda naik. Insulin kemudian akan tergesa-gesa untuk membersihkan gula yang berlebihan daripada darah anda, dan tahap akan menurun di bawah normal. Mereka akan perlahan-lahan menetap kembali ke garisan asas.
Apabila gula darah anda turun sangat rendah, anda mengalami kelaparan. Apabila gula darah anda terlalu tinggi, kebanyakan gula darah yang berlebihan akan disimpan dalam bentuk lemak.
Di sinilah Indeks Glycemic (GI) masuk. Ia adalah alat yang memberitahu anda bagaimana makanan yang mengandungi karbohidrat akan mempengaruhi paras gula darah anda. Indeks itu ada pada skala 1 hingga 100, dan apa pun yang mencetak 70 atau lebih tinggi mampu menaikkan kadar gula darah anda. Jika anda sedang mencari makanan karbohidrat yang rendah, anda akan pergi dengan nombor yang lebih rendah pada GI.
Harvard Health Publishing mempunyai senarai GI untuk pelbagai jenis makanan. Pada senarai itu, beras merah mempunyai skor 68, kentang manis mempunyai skor 63, beras putih mempunyai skor 73 dan kentang russet panggang mempunyai indeks hampir setinggi glukosa murni, yang mempunyai nilai 100.
